Sommelier di Lusso | Abbinamenti, Cantina & Leadership

The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection

Roma

On-site

EUR 28,000 - 58,000

Full time

3 days ago

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Job summary

Divinity Restaurant presso The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection cerca un sommelier appassionato e competente per valorizzare l'esperienza enogastronomica degli ospiti con una knowledge approfondita dei vini e un servizio elegante.

La figura collaborerà con il Restaurant Manager per gestire la carta dei vini, guidare il servizio, proporre abbinamenti personalizzati e formare il team, contribuendo agli obiettivi di redditività del beverage in contesto luxury.

Qualifications

Esperienza come Sommelier in ristoranti di alto livello, hotel di lusso o contesti fine dining.
Solida conoscenza dell’enologia italiana e internazionale.
Certificazioni AIS, WSET o FISAR considerate un plus.
Ottime capacità comunicative, relazionali e di vendita.
Leadership e capacità di gestire autonomamente il servizio.
Flessibilità a turni, weekend e festività.

Responsibilities

Carta dei vini e cantina: curare la selezione dei vini, gestire scorte, inventari, ordini e corretta conservazione delle etichette.
Servizio e consulenza: guidare gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti personalizzati e garantendo un servizio impeccabile.
Wine pairing: collaborare con Chef e cucina per sviluppare abbinamenti coerenti con il menù.
Gestione operativa: supportare il Restaurant Manager nell’organizzazione del servizio e coordinare il team di sala in sua assenza.
Formazione del team: condividere competenze enologiche e tecniche di servizio e vendita.
Performance e redditività: contribuire agli obiettivi commerciali, alla marginalità del beverage e al controllo dei costi.
Qualità e ospitalità: garantire elevati standard di servizio, cura degli spazi e attenzione all’esperienza dell’ospite.