Senior Sous Chef — Malfa Luxury Coastal Dining

Capofaro Locanda & Malvasia; Lazio; On-site; EUR 38,000 - 55,000; Full time

Job summary

Saint-James – Relais & Châteaux cerca un Sous Chef talentuoso da integrare nel team culinario nella splendida località costiera di Malfa. In qualità di secondo in comando guiderai la brigata, garantendo esperienze culinarie eccezionali per gli ospiti e mantenendo standard elevati di preparazione, presentazione e controllo dei costi.

Il candidato ideale ha laurea in arti culinarie, 3–5 anni di esperienza in cucine di alto livello, spiccate capacità di leadership e conoscenze avanzate delle norme

Qualifications

• Laurea in Arti culinarie o titolo affine
• 3–5 anni di esperienza in cucina di alto livello
• Capacità di leadership e gestione del team
• Conoscenze avanzate di tecniche culinarie e presentazione dei piatti
• Pianificazione menu e controllo costi alimentari
• Conoscenza delle norme igieniche e sicurezza alimentare
• Ottime capacità organizzative e gestione del tempo
• Comunicazione in inglese; italiano preferenziale
• Flessibilità turni, inclusi weekend e festività
• Competenza in software gestione cucina e inventario

Responsibilities

• Supportare l'Executive Chef nelle operazioni quotidiane della cucina
• Sviluppare e implementare menu innovativi valorizzando ingredienti locali
• Formare e guidare lo staff di cucina
• Garantire norme di sicurezza e igiene alimentare
• Gestire inventario, ordini e costi alimentari
• Collaborare con il team di sala per migliorare la soddisfazione degli ospiti
• Sostituire l'Executive Chef quando necessario
• Partecipare alla pianificazione del menu e allo sviluppo delle ricette
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo
• Gestire budget cucina e ottimizzare risorse

Skills

Leadership

Team management

Culinary skills

Menu planning

Cost control

Food safety

Time management

English communication

Education

Laurea in Arti culinarie

Tools

Software gestione cucina

Sistemi inventario

Job description

Saint-James – Relais & Châteaux cerca un Sous Chef talentuoso da integrare nel team culinario nella splendida località costiera di Malfa. In qualità di secondo in comando guiderai la brigata, garantendo esperienze culinarie eccezionali per gli ospiti e mantenendo standard elevati di preparazione, presentazione e controllo dei costi.

Il candidato ideale ha laurea in arti culinarie, 3–5 anni di esperienza in cucine di alto livello, spiccate capacità di leadership e conoscenze avanzate delle norme