Restaurant manager

Capofaro Resort Relais & Chateaux; Leni; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Capofaro Resort Relais & Châteaux cerca un Restaurant Manager esperto e dinamico da inserire nel team nella splendida località costiera di Malfa, in Sicilia. Sarai responsabile della supervisione di tutti gli aspetti del ristorante, offrendo un’esperienza eccezionale e l’eccellenza operativa.

Gestirai un team, collaborerai con lo chef, coordinerai prenotazioni, controlli di costi e budget, garantendo la sicurezza alimentare e un servizio personalizzato in un contesto di alta cucina e ospitalità

Qualifications

• Comprovata esperienza come responsabile di ristorante in alta cucina.
• Leadership e gestione del team con approccio collaborativo.
• Eccellenti capacità comunicative e interpersonali.
• Conoscenza operazioni cibi e bevande, incl. cucina italiana e vino.
• Conoscenza normative sicurezza alimentare e dei codici sanitari.
• Gestione finanziaria e budgeting.
• Laurea in Gestione dell'Ospitalità o campo correlato.
• Certificazione in sicurezza alimentare.
• Ottima conoscenza dell'inglese; l'italiano è vantaggio.
• Disponibilità a orari serali, weekend e festività.

Responsibilities

• Guidare e ispirare un team di professionisti del settore alimentare e delle bevande, promuovendo un ambiente collaborativo e incentrato sul cliente.
• Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, inclusa la programmazione del personale, gestione dell'inventario e controllo della qualità.
• Collaborare con lo chef per sviluppare e implementare menu innovativi e specialità del giorno.
• Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli per ottimizzare il flusso dei clienti e la loro soddisfazione.
• Garantire il rispetto delle norme di sicurezza alimentare e dei codici sanitari.
• Analizzare i dati di vendita e i rapporti finanziari per monitorare le entrate rispetto al budget.
• Risolvere le preoccupazioni dei clienti in modo tempestivo e professionale.
• Coordinarsi con altri reparti per garantire un servizio impeccabile.
• Implementare e mantenere procedure operative standard per tutte le funzioni del ristorante.
• Condurre sessioni di formazione del personale per migliorare qualità ed efficienza.
• Gestire rapporti con fornitori e contratti per ottimizzare costi.
• Organizzare eventi speciali e promozioni per far crescere il business.

Skills

Leadership

Team management

Communication

Customer service

Multitasking

Attention to detail

Problem solving

Education

Laurea in Gestione dell'Ospitalità

Certificazione sicurezza alimentare

Tools

Restaurant management software

POS systems

Job description

Descrizione dell'azienda

Capofaro Resort Relais & Châteaux è una dimora di charme immersa in una tenuta vitivinicola affacciata sul mare, situata sull’isola di Salina, nel cuore dell’arcipelago delle Eolie, patrimonio UNESCO.

La struttura rappresenta un luogo unico dove ospitalità di alto livello, gastronomia, territorio e natura si fondono in un’esperienza autentica e raffinata. Capofaro è parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, condividendone i valori fondamentali: eccellenza, identità, rispetto del territorio, centralità dell’ospite e passione per l’arte del ricevere.

L’esperienza offerta agli ospiti è intima, elegante e profondamente legata al contesto mediterraneo: camere e suite immerse nei vigneti, una cucina ispirata al terroir eoliano, una cantina di produzione propria, un servizio attento e personalizzato, e un forte orientamento verso il benessere, la sostenibilità e l’esperienza emozionale.

Capofaro è una realtà in continua evoluzione, con un progetto ambizioso di crescita qualitativa e culturale, che pone grande attenzione alle persone, alla formazione, al lavoro di squadra e all’equilibrio tra vita professionale e qualità della vita, in uno dei contesti paesaggistici più suggestivi del Mediterraneo.

Entrare a far parte di Capofaro significa contribuire a un progetto di ospitalità d’eccellenza, dove professionalità, sensibilità e passione fanno la differenza.

Descrizione del lavoro

Stiamo cercando un Restaurant Manager esperto e dinamico che si unisca al nostro team nella splendida località costiera di Malfa, in Italia. In qualità di Restaurant Manager, sarai responsabile della supervisione di tutti gli aspetti del nostro raffinato ristorante, garantendo un'esperienza eccezionale ai clienti e l'eccellenza operativa.

• Guidare e ispirare un team di professionisti del settore alimentare e delle bevande, promuovendo un ambiente collaborativo e incentrato sul cliente.
• Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, compresa la programmazione del personale, la gestione dell'inventario e il controllo della qualità.
• Collaborare con lo chef per sviluppare e implementare menu innovativi e specialità del giorno.
• Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli per ottimizzare il flusso dei clienti e la loro soddisfazione.
• Garantire il rispetto delle norme di sicurezza alimentare e dei codici sanitari.
• Analizzare i dati di vendita e i rapporti finanziari per monitorare le entrate rispetto al budget e identificare le aree di miglioramento.
• Risolvere le preoccupazioni dei clienti in modo tempestivo e professionale per mantenere alti livelli di soddisfazione degli ospiti.
• Coordinarsi con altri reparti per garantire un servizio impeccabile.
• Implementare e mantenere procedure operative standard per tutte le funzioni del ristorante.
• Condurre regolarmente sessioni di formazione del personale per migliorare la qualità e l'efficienza del servizio.
• Gestire i rapporti con i fornitori e negoziare i contratti per ottimizzare i costi.
• Organizzare e supervisionare eventi speciali e promozioni per favorire la crescita del business.

Qualifiche

• Comprovata esperienza come responsabile di ristorante in un locale di alta cucina (richiesto)
• Spiccate capacità di leadership e gestione del team con un approccio collaborativo
• Eccellenti capacità comunicative e interpersonali
• Conoscenza approfondita delle operazioni relative a cibi e bevande, compresa la cucina italiana e il vino
• Competenza nell'uso di software di gestione di ristoranti e sistemi di punti vendita
• Conoscenza approfondita delle normative sulla sicurezza alimentare e dei codici sanitari
• Comprovate capacità di gestione finanziaria e di budgeting
• Orientamento al servizio clienti con grande attenzione ai dettagli
• Disponibilità a lavorare con orari flessibili, inclusi serate, fine settimana e festivi
• Laurea triennale in Gestione dell'ospitalità o in un campo correlato (preferibile)
• Certificazione in sicurezza alimentare (richiesta)
• Ottima conoscenza dell'inglese; la conoscenza dell'italiano costituisce un vantaggio
• Adattabilità e capacità decisionale in un ambiente dinamico
• Ottime capacità organizzative e di multitasking
• Passione per offrire esperienze culinarie eccezionali