Lux Sous Chef – Seasonal Luxury Hotel Kitchen Lead

Belmond Ltd.; Porto Cervo; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto

Alloggio per i non residenti

Divise

Team social events

Job summary

Belmond Ltd. cerca un Sous Chef al Romazzino per la stagione estiva, nella Costa Smeralda. Supporterai la brigata, supervisionando l’uso delle materie prime e l’adozione delle procedure aziendali, contribuendo a un’esperienza gastronomica coerente con l’eccellenza della struttura.

Gestirai la brigata in assenza dell’Executive Chef, guiderai i membri junior, contribuendo a menù stagionali e collaborando con altri reparti per mantenere elevata qualità, sicurezza e presentazione.

Qualifications

• Qualifica in ambito culinario o esperienza rilevante nella ristorazione di alto livello.
• Minimo 3 anni di esperienza in un ruolo simile all’interno dell'hotellerie di lusso.
• Forti capacità di leadership e abilità nel motivare e guidare il personale di cucina.
• Conoscenza approfondita degli standard di sicurezza alimentare e igiene.
• Capacità di eccellere in un ambiente dinamico e ad alta pressione, mantenendo attenzione ai dettagli.
• Eccellenti capacità comunicative e relazionali.

Responsibilities

• Assistere l'Executive Chef nella gestione della brigata di cucina e nella creazione e preparazione dei menu.
• Coordinare produzione alimentare e controllare la qualità, il gusto e la presentazione dei piatti.
• Garantire il rispetto di tutte le procedure di salute, sicurezza e igiene.
• Collaborare con tutti i dipartimenti e fornire mentorship ai membri junior del team.
• Contribuire alla creazione di menu innovativi e stagionali.

Skills

Leadership

Comunicazione

Gestione dello stress

Mentorship

Sicurezza alimentare

Creazione menu

Education

Qualifica culinaria

Job description

Belmond Ltd. cerca un Sous Chef al Romazzino per la stagione estiva, nella Costa Smeralda. Supporterai la brigata, supervisionando l’uso delle materie prime e l’adozione delle procedure aziendali, contribuendo a un’esperienza gastronomica coerente con l’eccellenza della struttura.

Gestirai la brigata in assenza dell’Executive Chef, guiderai i membri junior, contribuendo a menù stagionali e collaborando con altri reparti per mantenere elevata qualità, sicurezza e presentazione.