Ristorante Manager: Sala & Bar, Avvio Nuovo Locale

During S.p.A. Filiale di Alba; Piemonte; In loco; EUR 33.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

During S.p.A. Filiale di Alba cerca un manager di ristorante per guidare la gestione complessiva di un locale medio-alto con 100/150 coperti e area bar nel Piemonte. La figura coordina servizio, ospitalità e procedure operative.

Sono richieste esperienze in ruoli simili, capacità di leadership, controllo costi e analisi dei dati. Si occuperà di turni, gestione fornitori, prenotazioni e supervisione del team di sala e bar.

Competenze

• Esperienza pregressa in ruolo analogo (restaurant manager, direttore/direttrice di sala) in ristoranti livello medio-alto.
• Competenza nel coordinamento di team numerosi e gestione di turni.
• Conoscenza di controllo costi, budget e analisi dei dati.

Mansioni

• Coordinare e gestire l’intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
• Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar
• Organizzare turni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
• Curare l’esperienza dell’ospite, gestione prenotazioni e eventuali reclami
• Monitorare KPI come coperti, scontrino medio, costi e food & beverage cost
• Collaborare con direzione e cucina per allineare offerta, qualità e servizio
• Gestire approvvigionamenti, rapporti con fornitori e controllo delle scorte
• Contribuire all’avvio del nuovo locale definendo procedure e organizzazione
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza

Conoscenze

Leadership

Team coordination

Cost control

Budgeting

Data analysis

Bar management

Descrizione del lavoro

During S.p.A. Filiale di Alba cerca un manager di ristorante per guidare la gestione complessiva di un locale medio-alto con 100/150 coperti e area bar nel Piemonte. La figura coordina servizio, ospitalità e procedure operative.

Sono richieste esperienze in ruoli simili, capacità di leadership, controllo costi e analisi dei dati. Si occuperà di turni, gestione fornitori, prenotazioni e supervisione del team di sala e bar.