DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

During S.p.A. Filiale di Alba; Piemonte; Vor Ort; EUR 33.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

During S.p.A. Filiale di Alba cerca un manager di ristorante per guidare la gestione complessiva di un locale medio-alto con 100/150 coperti e area bar nel Piemonte. La figura coordina servizio, ospitalità e procedure operative.

Sono richieste esperienze in ruoli simili, capacità di leadership, controllo costi e analisi dei dati. Si occuperà di turni, gestione fornitori, prenotazioni e supervisione del team di sala e bar.

Qualifikationen

• Esperienza pregressa in ruolo analogo (restaurant manager, direttore/direttrice di sala) in ristoranti livello medio-alto.
• Competenza nel coordinamento di team numerosi e gestione di turni.
• Conoscenza di controllo costi, budget e analisi dei dati.

Aufgaben

• Coordinare e gestire l’intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
• Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar
• Organizzare turni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
• Curare l’esperienza dell’ospite, gestione prenotazioni e eventuali reclami
• Monitorare KPI come coperti, scontrino medio, costi e food & beverage cost
• Collaborare con direzione e cucina per allineare offerta, qualità e servizio
• Gestire approvvigionamenti, rapporti con fornitori e controllo delle scorte
• Contribuire all’avvio del nuovo locale definendo procedure e organizzazione
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza

Kenntnisse

Leadership

Team coordination

Cost control

Budgeting

Data analysis

Bar management

Jobbeschreibung

During SpA è regolarmente autorizzata dal Ministero del Lavoro ai sensi del D.lgs. 276/03 (Aut. Def. Min. Lav. Prot.1180/SG del 13/12/04), con filiali su tutto il territorio nazionale.

In vista di una nuova apertura, siamo stati incaricati di ricercare un/una manager di ristorante / direttore/direttrice di sala che guidi la gestione complessiva di un locale di livello medio-alto con 100/150 coperti e area bar.

Principali attività:

• Coordinare e gestire l’intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
• Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar (camerieri/cameriere, barman/barlady, personale di supporto)
• Organizzare turni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
• Curare l’esperienza dell’ospite, gestendo prenotazioni, accoglienza e gestione di eventuali reclami
• Monitorare i principali indicatori di performance (coperti, scontrino medio, costi, food & beverage cost)
• Collaborare con la direzione e con la cucina per allineare offerta, qualità e servizio
• Gestire approvvigionamenti, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
• Contribuire all’avvio del nuovo locale, definendo procedure e organizzazione del servizio
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza

Requisiti:

• Esperienza pregressa in ruolo analogo (restaurant manager, direttore/direttrice di sala, maître) in ristoranti di livello medio-alto
• Esperienza nella gestione di locali con volumi di 100/150 coperti
• Esperienza nella gestione di un servizio bar
• Comprovate capacità di leadership e di coordinamento di team numerosi
• Competenze gestionali: controllo costi, budget e analisi dei dati
• Gradita esperienza in aperture di nuovi locali

• Inserimento diretto in azienda

RAL min: 33000.00€ - RAL max: 50000.00€ - fascia soggetta a riproporzione in funzione della durata del periodo contrattuale e dell'effettivo monte ore

Il presente annuncio èrivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati ambosessi sono invitati a leggere su www.during.it l'informativa sulla privacy ai sensi dell art.13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR), D.Lgs. 196/03).