Demi Chef de Partie Pastry – Borgo San Jacopo

Lungarno Collection; Firenze; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formazione continua

Soggiorni a tariffe esclusive

Accesso SPA & F&B

Museo Ferragamo accesso

Résumé du poste

Hotel Lungarno, icona dell’ospitalità fiorentina, cerca un Demi Chef de Partie Pastry per la brigata di Borgo San Jacopo. Sei invitato a contribuire alla preparazione e presentazione di dessert e piccola pasticceria in un contesto di alto profilo, con attenzione al dettaglio e al servizio agli ospiti.

Requisiti: 1–2 anni in hotel di lusso o ristoranti stellati, autonomia nelle preparazioni e forte orientamento alla qualità.

Qualifications

• Esperienza nel ruolo di almeno 1–2 anni in hotel di lusso o ristoranti Michelin.
• Conoscenza delle principali tecniche di pasticceria, dessert al piatto e lievitati.
• Capacità di gestire autonomamente le preparazioni assegnate durante servizio.
• Ottime capacità organizzative, relazionali e problem solving.

Responsabilités

• Supportare la gestione della partita di pasticceria durante preparazione e servizio.
• Realizzare dessert al piatto, piccola pasticceria e basi seguendo ricette e standard.
• Garantire precisione nell’esecuzione, finitura e presentazione delle preparazioni.
• Conservazione corretta di materie prime nel rispetto HACCP.
• Collaborare con Executive Chef e brigata per un servizio fluido ed eccellente.

Connaissances

Esperienza pasticceria

Autonomia

Attenzione al dettaglio

Teamwork

Description du poste

Da oltre mezzo secolo, l’Hotel Lungarno è una delle icone dell’ospitalità fiorentina. Affacciato direttamente sull’Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della città. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume è il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all’aperto.

Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) è affacciato sulle rive dell’Arno e offre un’esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L’executive chef, Claudio Mengoni, è pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.

Con piacere condividiamo un’opportunità sfidante all’interno del team F&B di Borgo San Jacopo come Demi Chef de Partie Pastry. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili “padroni di casa” per offrire un servizio d’eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.

Principali responsabilità:

• Supportare la gestione della partita di pasticceria durante la preparazione e il servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione;

• Realizzare dessert al piatto, piccola pasticceria e preparazioni di base seguendo ricette, procedure e standard aziendali;

• Garantire precisione nell’esecuzione, nella finitura e nella presentazione delle preparazioni, con particolare attenzione al dettaglio;

• Assicurare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali;

• Collaborare attivamente con Executive Chef e brigata di cucina per contribuire a un servizio fluido ed eccellente.

Requisiti desiderati:

• Esperienza nel ruolo di almeno 1-2 anni, maturata in hotel di lusso, ristoranti fine dining e/o contesti stellati Michelin;

• Conoscenza delle principali tecniche di pasticceria, dessert al piatto, prodotti da colazione e lievitati;

• Capacità di gestire in autonomia le preparazioni assegnate e di lavorare efficacemente durante il servizio;

• Attenzione al dettaglio, sensibilità estetica e forte orientamento alla qualità del prodotto finale;

• Completano il profilo ottime capacità organizzative e relazionali, problem solving, team working e desiderio di crescita professionale.

Si richiedono inoltre passione, entusiasmo, orientamento al cliente, attitudine al sorriso, voglia di crescere professionalmente, eleganza non solo esteriore, e amore per la città di Firenze.

Cosa offriamo:

• Contratto: CCNL Federturismo Aica

• Ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;

• Opportunità di formazione continua, attivabili in base alle necessità;

• Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture.

• SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia.

• Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere.

• Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme.

• Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti speciali dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali.

• Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità.

• Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery.

• Ticket Restaurant: buoni pasto per offrire maggiore flessibilità e comodità durante le pause pranzo.

• Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze e alla disponibilità del momento.