Sommelier - Ristorante 1* Michelin

FH55 Hotels

Fiesole

In loco

EUR 33.000 - 37.000

Tempo pieno

35 ore fa

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Mensa aziendale

Mance in busta paga

Convenzione con strutture sanitarie

Premio aziendale annuale

Descrizione del lavoro

Hotel Villa Fiesole, situato sulle colline di Fiesole, cerca un sommelier per arricchire l’offerta enogastronomica con vini italiani e internazionali di alto livello.

La risorsa accoglierà gli ospiti, consiglierà sulle bevande, svilupperà la carta dei vini e proporrà abbinamenti con menu e eventi speciali, collaborando con lo staff di cucina e sala.

Competenze

Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.
Consolidata conoscenza del vino italiano e internazionale.
Esperienza in ruolo presso ristoranti fine dining o hotel di lusso.
Buona conoscenza della lingua inglese.

Mansioni

Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, abbinamenti con l'esperienza gastronomica.
Presentare e valorizzare la carta dei vini tramite storytelling e conoscenza delle produzioni.
Curare la carta dei vini in collaborazione con Chef e Direzione.
Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione ed eventi speciali.
Garantire servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.
Gestire cantina: approvvigionamenti, conservazione, inventari e giacenze.

Conoscenze

Conoscenza vini

Servizio vini

Abbinamenti enogastronomici

Vendita consulenziale

Formazione

Diploma AIS/FISAR/ONAV o equivalente

Descrizione del lavoro

Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, lHotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una Sommelier.

Principali responsabilità:

Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica.
Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni.
Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione.
Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali.
Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.
Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze.
Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).
Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza.
Formare il personale di sala su vini, tecniche di servizio e vendita consulenziale.
Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite.
Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino.

Requisiti richiesti:

Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.
Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale.
Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello.
Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina.
Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.
Precisione, attenzione al dettaglio e forte orientamento al ospite.

Cosa offriamo: