Restaurant Manager

Albarella; Lazio; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

Albarella è alla ricerca di un Restaurant Manager per coordinare e supervisionare i ristoranti e i servizi di sala dell’isola.

Il candidato ideale ha esperienza in ruoli simili, gestione operativa ed economica, leadership nel team e attenzione al servizio e alla sicurezza alimentare (HACCP).

Qualifications

• Esperienza consolidata in ruoli di Restaurant Manager in strutture ricettive, resort o contesti ristorativi complessi.
• Gestione operativa ed economica di un ristorante con attenzione a budget, costi e marginalità.
• Capacità di guidare il team di sala, coordinare collaboratori e garantire standard di servizio.
• Conoscenza delle dinamiche di servizio, degli standard operativi e dei principali strumenti gestionali (POS).
• Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di una terza lingua è un plus.
• Conoscenza HACCP e normative di sicurezza sul lavoro.

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare le attività operative del ristorante e dei servizi di sala assegnati, mantenendo elevati standard di servizio e igiene.
• Garantire lo svolgimento corretto di pranzo e cena, curando accoglienza, organizzazione della sala e qualità dell’esperienza.
• Monitorare le performance economiche del ristorante, gestendo costi, marginalità e budget assegnato.
• Collaborare con la Direzione per definire modalità di servizio, valorizzazione dell’offerta e azioni di miglioramento.
• Gestire e sviluppare il team di sala, affiancando i collaboratori nelle attività quotidiane e nel rispetto degli standard.
• Promuovere una cultura orientata all’eccellenza del servizio e alla soddisfazione dell’ospite.

Skills

Team leadership

Budget & cost control

Operations management

Guest service excellence

English proficiency

HACCP knowledge

Job description

RESTAURANT MANAGER

Nel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l'isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il "Populus Alba", da cui l'isola prende il nome. Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale. La risorsa entrerà a far parte del team della struttura e avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare le attività dei ristoranti e dei servizi di ristorazione assegnati, garantendo elevati standard di servizio, qualità dell'esperienza ospite, corretta organizzazione operativa e rispetto degli obiettivi economici. Si tratta di un ruolo operativo e gestionale, con un forte orientamento al servizio e alla cura del cliente. Cerchiamo una persona capace di guidare il team di sala, presidiare l'organizzazione quotidiana dei servizi, collaborare con cucina e bar e contribuire al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.

Principali responsabilità

• Coordinare e supervisionare le attività operative del ristorante e dei servizi di sala assegnati, garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di igiene.
• Assicurare il corretto svolgimento dei servizi di pranzo e cena, presidiando l'accoglienza degli ospiti, l'organizzazione della sala e la qualità dell'esperienza complessiva.
• Monitorare le performance economiche del ristorante, contribuendo al controllo dei costi, alla gestione delle marginalità e al rispetto del budget assegnato.
• Collaborare con la Direzione nella definizione delle modalità di servizio, nella valorizzazione dell'offerta ristorativa e nell'individuazione di azioni di miglioramento.
• Coordinare il team di sala, supportando i collaboratori nella gestione operativa quotidiana, nella corretta applicazione degli standard di servizio e nello sviluppo delle competenze.
• Monitorare costantemente la qualità del servizio e il livello di soddisfazione degli ospiti, promuovendo azioni di miglioramento continuo.
• Pianificare l'organizzazione dei turni e delle attività di sala, in coerenza con i flussi di lavoro, i volumi attesi e le esigenze di servizio.
• Collaborare con il team HR e con la Direzione nella gestione delle risorse, inclusi inserimenti, pianificazione presenze, affiancamento e formazione operativa.
• Gestire e monitorare, in collaborazione con le funzioni competenti, fabbisogni di personale, attrezzature, mise en place, materiali di consumo e corretto approvvigionamento operativo.
• Garantire il rispetto delle procedure aziendali e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare, HACCP e salute e sicurezza sul lavoro.
• Promuovere una cultura orientata all'eccellenza del servizio, alla cura dell'ospite, la collaborazione tra reparti e al raggiungimento dei risultati.

Chi stiamo cercando

• Esperienza consolidata in ruoli analoghi di Restaurant Manager all'interno di strutture ricettive, resort, villaggi turistici, catene alberghiere o contesti ristorativi complessi.
• Esperienza nella gestione operativa ed economica di un ristorante, con attenzione a budget, costi, marginalità e qualità del servizio.
• Forte orientamento al servizio, capacità di lettura dei flussi operativi e attenzione al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
• Esperienza nella gestione, motivazione e coordinamento di team di sala.
• Ottima conoscenza delle dinamiche operative della ristorazione, degli standard di servizio, dei sistemi POS e dei principali strumenti gestionali di settore.
• Conoscenza della normativa HACCP e delle principali disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro.
• Spiccate capacità organizzative, di pianificazione e di gestione delle priorità.
• Leadership, capacità di coinvolgimento e orientamento allo sviluppo delle persone.
• Forte attenzione alla qualità del servizio e alla soddisfazione dell'ospite.
• Ottima conoscenza della lingua inglese e buona del tedesco; la conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus.

Cosa offriamo

In fase di primo contatto telefonico verranno date informazioni relativamente al trattamento economico ed al contratto. Un ruolo centrale nella gestione operativa dei servizi di ristorazione di una destinazione innovativa e orientata alla sostenibilità. Un percorso di crescita professionale coerente con l'evoluzione del ruolo e dell'azienda.