Capo Cucina: Guidare Brigata, Menu e Fornitori

Habanero srl; Milano; In loco; EUR 42.000 - 54.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Habanero srl è una realtà nel settore ristorazione con sede a Cernusco sul Naviglio. La posizione di Responsabile di cucina coordina la brigata, pianifica i menu e supervisiona le comande, controllando preparazioni e impiattamento per garantire qualità e tempi di servizio.

Si occupa di ordini, fornitori, scorte e conformità HACCP e sicurezza sul lavoro. La figura guida la formazione operativa del personale, collabora con sala e direzione e assicura un servizio continuo nel tempo in un contesto

Competenze

• Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in cucina.
• Conoscenza delle tecniche di cucina e HACCP.
• Pianificazione turni e gestione del team.
• Competenze relazionali e spirito di squadra.
• Flessibilità oraria e autonomia operativa.
• Titolo di studio in ambito alberghiero o culinario è un plus.

Mansioni

• Pianificare menu e gestire ordini e approvvigionamenti.
• Gestire la brigata di cucina e supervisionare le preparazioni.
• Garantire igiene, sicurezza e nel rispetto degli standard.
• Collaborare con sala e direzione per migliorare il servizio.
• Formare e guidare lo staff di cucina.

Conoscenze

Gestione cucina

Pianificazione turni

Conoscenze HACCP

Lavoro di squadra

Organizzazione

Formazione

Titolo di studio alberghiero/culinario

Strumenti

Gestione magazzino

Gestione ordini

Descrizione del lavoro

Habanero srl è una realtà nel settore ristorazione con sede a Cernusco sul Naviglio. La posizione di Responsabile di cucina coordina la brigata, pianifica i menu e supervisiona le comande, controllando preparazioni e impiattamento per garantire qualità e tempi di servizio.

Si occupa di ordini, fornitori, scorte e conformità HACCP e sicurezza sul lavoro. La figura guida la formazione operativa del personale, collabora con sala e direzione e assicura un servizio continuo nel tempo in un contesto