Responsabile Acquisti

Hotel Mioni Pezzato; Abano Terme; In loco; EUR 42.000 - 67.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Hotel Mioni Pezzato, situato ad Abano Terme, cerca un Responsabile Acquisti con esperienza nell’hospitality per guidare l’economia degli acquisti e definire processi strategici.

La figura coordinerà Food & Beverage, detergenza, pulizie e materiali operativi, collaborando con Cucina, Sala, Housekeeping, SPA e Direzione per garantire qualità, risparmi e efficienza. Ruolo centrale in struttura quattro stelle superiore.

Competenze

• Profilo analitico, orientato ai costi e ai risultati.
• Gestione economica e strategica degli acquisti Food & Beverage, detergenza, pulizie e consumabili.
• Capacità di scegliere fornitori competitivi e negoziare condizioni.
• Interfaccia con Cucina, Sala, Housekeeping, SPA e Direzione.

Mansioni

• Gestione e coordinamento degli acquisti Food & Beverage.
• Gestione degli acquisti di detergenti, prodotti housekeeping e materiali di consumo.
• Ricerca, selezione e valutazione fornitori.
• Negoziazione prezzi, condizioni commerciali e tempi di fornitura.
• Confronto costante tra offerte e condizioni di mercato.
• Razionalizzazione delle referenze e dei prodotti acquistati.
• Controllo dei prezzi di acquisto e monitoraggi delle variazioni.
• Analisi dei consumi reparto.
• Individuazione sprechi, consumi anomalie opportunità di saving.
• Collaborazione con Cucina, Sala, Housekeeping, SPA, Economato e Direzione.
• Definizione delle quantità ottimali di acquisto e dei livelli di scorta.
• Supervisione degli inventari e analisi delle differenze inventariali.
• Controllo del rispetto degli accordi commerciali con fornitori.
• Monitoraggio periodico dei KPI di acquisto e consumo.
• Ricerca di prodotti alternativi mantenendo gli standard qualitativi della struttura.

Conoscenze

Analitica

Concreta

Orientata ai risultati

Negoziazione

Organizzazione

Analisi costi

Strumenti

Excel

Descrizione del lavoro

HotelMioniPezzato&SPA,struttura4StelleSuperioradAbanoTerme,ricercaun/una ResponsabileAcquisticonesperienzanelsettorehospitality,ristorazioneorganizzataorealtàstrutturatedelsettorefood.

Lafiguraavràlaresponsabilitàdellagestioneeconomicaestrategicadegliacquisti,conparticolarefocussu Food&Beverage,detergenza,prodottidipulizia,consumabiliematerialioperativi.

Ilruoloèdistintodallagestionefisicadelmagazzino,affidataalpersonaledieconomato/magazzino.

• GestioneecoordinamentodegliacquistiFood&Beverage.
• Gestionedegliacquistididetergenti,prodottihousekeepingematerialidiconsumo.
• Ricerca,selezioneevalutazionedeifornitori.
• Negoziazionediprezzi,condizionicommercialieterminidifornitura.
• Confrontocostantetraofferteecondizionidimercato.
• Razionalizzazionedellereferenzeedeiprodottiacquistati.
• Controllodeiprezzidiacquistoemonitoraggiodellevariazioni.
• Analisideiconsumiperreparto.
• Individuazionedisprechi,consumianomalieopportunitàdisaving.
• CollaborazioneconCucina,Sala,Housekeeping,SPA,EconomatoeDirezione.
• Definizionedellequantitàottimalidiacquistoedeilivellidiscorta.
• Supervisionedegliinventarieanalisidelledifferenzeinventariali.
• Controllodelrispettodegliaccordicommercialiconifornitori.
• MonitoraggioperiodicodeiprincipaliKPIdiacquistoeconsumo.
• Ricercadiprodottialternativimantenendoglistandardqualitatividellastruttura.

Cerchiamounapersona analitica,concretaeorientataairisultati,capacenonsolodigestiregliordini,masoprattuttodicomprendere cosaacquistiamo,quantoconsumiamo,quantospendiamoedovepossiamomigliorare.

Sonoparticolarmenteapprezzateesperienzecome:

• Buyersettorehospitalityoristorazione;
• Economoconesperienzaevolutanellanegoziazioneenelcontrollodeicosti.
• Esperienzainacquisti,F&B,costcontroloeconomatostrutturato.
• Buonacapacitàdinegoziazione.
• Ottimacapacitàdianalisideicosti.
• BuonutilizzodiExcelestrumentigestionali.
• Precisioneecapacitàorganizzativa.
• Attitudinealconfrontoconpiùreparti.
• Capacitàdilavorareperobiettiviepriorità.

Costituiscetitolopreferenzialel’esperienzamaturatain hoteldigrandidimensioni,resort,catenealberghiere,ristorazioneorganizzataostruttureconelevativolumidiacquisto.

Inserimentoinunastrutturaalberghiera4StelleSuperiorapertatuttol’anno,conunruolocentralenell’organizzazioneeconpossibilitàconcretadiincideresuiprocessidiacquisto,sullaqualitàdellefornitureesull’efficienzaeconomicadellastruttura.

Inquadramentoeretribuzionesarannocommisuratiall’esperienzaeallivellodiresponsabilitàdelcandidato.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.