Economo

Lavoro Turismo; Abano Terme; In loco; EUR 42.000 - 62.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Hotel Mioni Pezzato & SPA, struttura 4 Stelle Superior ad Abano Terme, cerca un Responsabile Acquisti con esperienza nel settore hospitality e ristorazione. Ruolo chiave per la gestione economica e strategica degli acquisti Food & Beverage, detergenza, materiali di consumo e forniture operative.

La figura coordinerà acquisti, trattative con fornitori e controllo costi, collaborando con Cucina, Sala, Housekeeping e Direzione per definire quantitativi, scorte e condizioni di fornitura,

Competenze

• Esperienza in acquisti, F&B, cost control e/o economato strutturato.
• Buona capacità di negoziazione.
• Ottima capacità di analisi dei costi.
• Buon utilizzo di Excel e strumenti gestionali.
• Precisione e capacità organizzativa.
• Attitudine al confronto con più reparti.
• Capacità di lavorare per obiettivi e priorità.

Mansioni

• Gestione e coordinamento degli acquisti Food & Beverage.
• Gestione degli acquisti di detergenti, prodotti housekeeping e materiali di consumo.
• Ricerca, selezione e valutazione dei fornitori.
• Negoziazione prezzi, condizioni commerciali e tempi di fornitura.
• Confronto costante tra offerte e condizioni di mercato.
• Razionalizzazione referenze e prodotti acquistati.
• Controllo dei prezzi d'acquisto e monitoraggio delle variazioni.
• Analisi dei consumi per reparto.
• Individuazione di sprechi, consumi anomalie, opportunità di saving.
• Collaborazione con Cucina, Sala, Housekeeping, SPA, Economato e Direzione.
• Definizione delle quantità ottimali di acquisto e livelli di scorta.
• Supervisione inventari e analisi delle differenze.
• Controllo rispetto accordi commerciali con fornitori.
• Monitoraggio KPI principali di acquisto e consumo.
• Ricerca di prodotti alternativi mantenendo standard qualitativi.

Conoscenze

Acquisti

Food & Beverage

Negoziazione

Controllo costi

Excel

Organizzazione

Collaborazione reparto

Descrizione del lavoro

RESPONSABILEACQUISTIFOOD&NON-FOOD–HOTEL4*S

HotelMioniPezzato&SPA,struttura4StelleSuperioradAbanoTerme,ricercaun/una ResponsabileAcquisticonesperienzanelsettorehospitality,ristorazioneorganizzataorealtàstrutturatedelsettorefood.

Lafiguraavràlaresponsabilitàdellagestioneeconomicaestrategicadegliacquisti,conparticolarefocussu Food&Beverage,detergenza,prodottidipulizia,consumabiliematerialioperativi.

Ilruoloèdistintodallagestionefisicadelmagazzino,affidataalpersonaledieconomato/magazzino.

PRINCIPALIRESPONSABILITÀ

• GestioneecoordinamentodegliacquistiFood&Beverage.
• Gestionedegliacquistididetergenti,prodottihousekeepingematerialidiconsumo.
• Ricerca,selezioneevalutazionedeifornitori.
• Negoziazionediprezzi,condizionicommercialieterminidifornitura.
• Confrontocostantetraofferteecondizionidimercato.
• Razionalizzazionedellereferenzeedeiprodottiacquistati.
• Controllodeiprezzidiacquistoemonitoraggiodellevariazioni.
• Analisideiconsumiperreparto.
• Individuazionedisprechi,consumianomalieopportunitàdisaving.
• CollaborazioneconCucina,Sala,Housekeeping,SPA,EconomatoeDirezione.
• Definizionedellequantitàottimalidiacquistoedeilivellidiscorta.
• Supervisionedegliinventarieanalisidelledifferenzeinventariali
• Controllodelrispettodegliaccordicommercialiconifornitori.
• MonitoraggioperiodicodeiprincipaliKPIdiacquistoeconsumo.
• Ricercadiprodottialternativimantenendoglistandardqualitatividellastruttura.

ILPROFILOCHECERCHIAMO

Cerchiamounapersona analitica,concretaeorientataairisultati,capacenonsolodigestiregliordini,masoprattuttodicomprendere cosaacquistiamo,quantoconsumiamo,quantospendiamoedovepossiamomigliorare.

Sonoparticolarmenteapprezzateesperienzecome:

• PurchasingManager/ResponsabileAcquisti;
• F&BCostController/Manager
• Buyersettorehospitalityoristorazione;
• Economoconesperienzaevolutanellanegoziazioneenelcontrollodeicosti.

REQUISITI

• Esperienzainacquisti,F&B,costcontroloeconomatostrutturato.
• Buonacapacitàdinegoziazione.
• Ottimacapacitàdianalisideicosti.
• BuonutilizzodiExcelestrumentigestionali.
• Precisioneecapacitàorganizzativa.
• Attitudinealconfrontoconpiùreparti.
• Capacitàdilavorareperobiettiviepriorità.

Costituiscetitolopreferenzialel'esperienzamaturatain hoteldigrandidimensioni,resort,catenealberghiere,ristorazioneorganizzataostruttureconelevativolumidiacquisto.

COSAOFFRIAMO

Inserimentoinunastrutturaalberghiera4StelleSuperiorapertatuttol'anno,conunruolocentralenell'organizzazioneeconpossibilitàconcretadiincideresuiprocessidiacquisto,sullaqualitàdellefornitureesull'efficienzaeconomicadellastruttura.

Inquadramentoeretribuzionesarannocommisuratiall'esperienzaeallivellodiresponsabilitàdelcandidato.