Patissier & Viennoiserie Chef (m/f/d)

SAN SONNEA; Funes; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio per il personale

Colazione, pranzo e cena inclusi

Job summary

SAN SONNEA cerca un Patissier & Viennoiserie Chef per rafforzare il team di cucina presso uno dei Luxury Lodge delle Dolomiti. Figura creativa, precisa e appassionata con sensibilità per gusto ed estetica e manualità eccellente nella creazione di dessert e viennoiserie di alta qualità per i nostri ospiti.

Offriamo tempo pieno, alloggio per il personale e formazione continua, con opportunità di crescita e collaborazione diretta con l’Executive Chef e benefit.

Qualifications

• Formazione professionale come pasticciere/a o equivalenti.
• Diversi anni di esperienza come Patissier o in ruolo analogo in hotellerie o ristorazione di alto livello.
• Conoscenze di pasticceria classica e moderna e di viennoiserie di alta qualità.
• Creatività e attenzione a tendenze moderne, alta qualità e presentazione.

Responsibilities

• Sviluppo e realizzazione di dessert moderni, praline, petit fours e altre creazioni di pasticceria.
• Produzione di viennoiserie di alta qualità per colazione e altre occasioni.
• Preparazione di impasti lievitati, sfogliati e laminati e gestione della mise en place.
• Collaborazione con l'Executive Chef per sviluppare e perfezionare il concept di pasticceria.

Skills

Pasticcere/a

Viennoiserie

Creatività

Gestione qualità

Lavoro di squadra

Education

Formazione professionale in pasticceria

Tools

Attrezzature di pasticceria

Job description

Per rafforzare il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di una persona creativa, precisa e appassionata come Patissier & Viennoiserie Chef (m/f/d), che unisca una spiccata sensibilità per il gusto e l'estetica a un'eccellente manualità, creando e realizzando per i nostri ospiti straordinarie creazioni di pasticceria e viennoiserie di alta qualità.

Le Sue Responsabilità

• Sviluppo e realizzazione di dessert moderni, praline, petit fours e altre creazioni di pasticceria per il pranzo, la cena, occasioni speciali e il Tasting Cube
• Produzione di viennoiserie di alta qualità per la nostra offerta della colazione, tra cui croissant, pain au chocolat, brioche, viennoiserie sfogliate e creazioni stagionali
• Lavorazione professionale di impasti lievitati, sfogliati e laminati, dalla preparazione dell'impasto alla fermentazione, laminazione, formatura e cottura
• Partecipazione creativa allo sviluppo e al continuo perfezionamento del nostro concept di pasticceria e viennoiserie
• Pianificazione e organizzazione della produzione quotidiana e garanzia di una mise en place impeccabile
• Garanzia dei massimi standard di qualità, precisione, costanza e presentazione di tutti i prodotti
• Utilizzo professionale e responsabile di materie prime di alta qualità, utensili e attrezzature di cucina
• Partecipazione a esclusivi corsi di cucina ed eventi gastronomici
• Rispetto dei nostri standard di igiene, qualità e sicurezza, nonché delle direttive HACCP
• Stretta collaborazione con l'intero team di cucina per garantire un flusso di produzione e servizio efficiente

Il Suo Profilo

• Formazione professionale come pasticciere/a, panettiere/a o cuoco/a con specializzazione nel settore della pasticceria
• Diversi anni di esperienza professionale come Patissier, Pastry Chef o in una posizione analoga, idealmente nell'hotellerie o nella ristorazione di alto livello
• Solide conoscenze della pasticceria classica e moderna e della produzione di viennoiserie di alta qualità
• Creatività e sensibilità verso le moderne tendenze della pasticceria e della viennoiserie
• Elevata attenzione alla qualità e ai dettagli
• Metodo di lavoro autonomo, strutturato e responsabile
• Spirito di squadra, flessibilità e piacere nel lavorare in un ambiente stimolante e dinamico
• Ottima conoscenza dell'inglese o dell'italiano; il tedesco costituisce un vantaggio

Cosa Offriamo

• L'opportunità di contribuire fin dall'inizio all'identità dolciaria e culinaria di uno dei Luxury Lodge più esclusivi delle Dolomiti
• Impiego a tempo pieno con prospettive a lungo termine
• Opportunità individuali di formazione e crescita professionale
• Retribuzione interessante con benefit aggiuntivi
• Collaborazione diretta con l'Executive Chef e processi decisionali rapidi
• Alloggio per il personale
• Colazione, pranzo e cena inclusi anche nei giorni di riposo
• Sconti esclusivi su trattamenti SPA, prodotti e soggiorni all'interno della SAN SONNEA Collection e degli hotel partner