Patissier oder Konditor (m/w/d)

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Funes; Remoto; EUR 30.000 - 36.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mitarbeiterunterkunft

Verpflegung inklusive

Exklusive Vergünstigungen auf SAN SONN

Spa-Angebote & Partnerhotels

Descrizione del lavoro

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht einen kreativen Patissier & Viennoiserie Chef (m/w/d) zur Verstärkung des Küchenteams. Sie entwickeln Desserts, Pralinen und hochwertige Viennoiserie für Lunch, Dinner und Events sowie das Frühstücksangebot mit Fokus auf Croissants, Brioche und saisonale Kreationen.

Sie arbeiten selbständig, verantwortungsvoll und im engen Austausch mit dem Küchenchef an der Weiterentwicklung des Patisserie-Konzepts.

Competenze

• Abgeschlossene Ausbildung im Konditorenhandwerk oder vergleichbar.
• Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier oder in ähnlicher Position.
• Fundierte Kenntnisse in klassischer und moderner Patisserie.

Mansioni

• Entwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen und Viennoiserie für Lunch, Dinner und Events.
• Herstellung hochwertiger Viennoiserie wie Croissants, Brioche, Pain au Chocolat.
• Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen.
• Mitgestaltung des Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts.
• Planung und Organisation der täglichen Produktion sowie Mise en Place.

Conoscenze

Kreativität

Präzision

Teamarbeit

Organisation

Englisch oder Italienisch

Deutschkenntnisse von Vorteil

Formazione

Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Koch/Köchin mit Spezialisierung Patisserie

Descrizione del lavoro

Jobangebot als Patissier
oder als
Konditor

Die SAN SONNEA Lodge sucht zur Verstärkung ihres Küchenteams eine kreative, präzise und leidenschaftliche Persönlichkeit als Patissier & Viennoiserie Chef (m/w/d). Mit feinem Gespür für Geschmack, Ästhetik und handwerkliche Präzision entwickeln und realisieren Sie außergewöhnliche Patisserie-Kreationen und hochwertige Viennoiserie für die Gäste.

Ihre Aufgaben

• Entwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen, Petits Fours und weiterer Patisserie-Kreationen für Lunch, Dinner, besondere Anlässe und den Tasting Cube
• Herstellung hochwertiger Viennoiserie für das Frühstücksangebot, insbesondere Croissants, Pain au Chocolat, Brioche, Plundergebäck und saisonale Kreationen
• Professionelle Verarbeitung von Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen inklusive Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen
• Kreative Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung des Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts
• Planung und Organisation der täglichen Produktion sowie Sicherstellung einer perfekten Mise en Place
• Sicherstellung höchster Qualität, Präzision, Konsistenz und ansprechender Präsentation aller Produkte
• Fachgerechter und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Rohstoffen, Arbeitsgeräten und Küchenequipment
• Mitarbeit bei exklusiven Kochkursen und kulinarischen Veranstaltungen
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Produktions- und Serviceablauf
• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor:in, Bäcker:in oder Koch:Köchin mit Spezialisierung im Bereich Patisserie
• Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier, Pastry Chef oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Fundierte Kenntnisse in der klassischen und modernen Patisserie sowie in der Herstellung hochwertiger Viennoiserie
• Kreativität und Gespür für moderne Patisserie- und Viennoiserie-Trends
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsvolle Arbeitsweise
• Teamgeist, Flexibilität und Freude an einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld
• Sehr gute Englisch- oder Italienischkenntnisse, Deutsch von Vorteil

Das bieten wir

• Möglichkeit, die süße Handschrift und kulinarische Identität in einer der exklusivsten Luxury Lodges der Dolomiten von Beginn an aktiv mitzugestalten
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Weiterbildungsmöglichkeiten und individuelle Entwicklungschancen
• Attraktive Vergütung von 3.000 € brutto pro Monat inklusive Zusatzleistungen
• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft
• Verpflegung auch an freien Tagen mit Frühstück, Mittagessen und Abendessen
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels