Pastry Chef de Partie - Hotel Plaza e de Russie 2026/2027

Hotel-Plaza-E-De-Russie; Viareggio; On-site; EUR 17,000 - 18,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio disponibile

Inserimento Relais & Châteaux

Job summary

Hotel-Plaza-E-De-Russie cerca un Pastry Chef de Partie da inserire nel team del Ristorante Lunasia stellato. Lavorerai in brigata, collaborando strettamente con l'Executive Chef per sviluppare piatti che rispecchino la visione del ristorante.

È richiesta esperienza consolidata come pasticcere e leadership in contesti stellati/hotel, con HACCP e gestione igienica. Possibilità di alloggio iniziale e contratto a tempo determinato con prospettive di stabilizzazione.

Qualifications

• Esperienza comprovata come Pasticcere con leadership in ristorante stellato e laboratorio di pasticceria.
• Conoscenza avanzata delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie.
• Certificazione HACCP o conoscenze normative igieniche.

Responsibilities

• Collaborare con l'Executive Chef per creare piatti in linea con la visione del ristorante stellato Lunasia.
• Garantire standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Gestire scorte e inventario della cucina.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo in brigata.
• Guidare e ispirare i colleghi dello staff.

Skills

Pasticcere

Leadership

HACCP

Job description

• Retribuzione: EUR 1,500 - EUR 1,600 - mensile

Descrizione dell'azienda

A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco.Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019. Il ristorante Lunasia stellato Michelin, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto

Descrizione del lavoro

La dimora è alla ricerca di una figura di Pastry Chef de Partie, da inserire in brigata, all'interno del Ristorante Stellato Lunasia.

Principali Responsabilità

• Collaborare strettamente con l’Executive Chef Luca Landi per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione di cucinadel ristorante
• Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina.
• Esperienza comprovata come Pasticcere conposizione di leadershipinristorante stellato/fine dinner , hotel pasticceria e laboratorio di pasticceria
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.
• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni
• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche

Ulteriori informazioni

• Contratto iniziale a tempo determinato con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato, CCNL Turismo forfetizzato 14 mensilità, Retribuzione mensile nettaindicativamente tra i 1500 e i 1600 euro, valutabile rispetto alla propria esperienza
• Assunzione prevista da Dicembre 2026
• Possibilità di alloggio in fase iniziale
• Disponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità
• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
• Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

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I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.