Demi Chef de Partie - Castello di Guarene

SmartRecruiters, Inc.; Sotteri; In loco; EUR 17.000 - 18.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto incluso

Alloggio incluso

Bonus stagione

Descrizione del lavoro

Castello di Guarene cerca un Demi Chef de Partie per affiancare la brigata nella gestione operativa della partita assegnata, con particolare attenzione al servizio colazioni e alla qualità degli impasti e delle preparazioni.

Si richiede esperienza minima di 2 anni, conoscenza di pasticceria e HACCP, formazione alberghiera preferibile e disponibilità a lavoro in team. Contratto stagionale con possibilità di rinnovo; vitto e alloggio inclusi.

Competenze

• Esperienza di almeno 2 anni come Commis o Demi Chef de Partie in strutture medio-alte.
• Conoscenza di basi di pasticceria e preparazione di colazioni dolci e salate.
• Preferibile formazione professionale in cucina o alberghiera.
• Conoscenza delle tecniche di cucina e HACCP.
• Buone capacità di gestione dello stress e dinamiche di squadra.

Mansioni

• Preparazione e gestione del servizio colazioni (buffet e/o à la carte).
• Produzione di lievitati, impasti e basi (lievitati, brioche, crostate, creme, biscotteria).
• Supporto nelle preparazioni di pasticceria e mise en place dedicata.
• Gestione delle linee di produzione e coordinamento con la brigata.
• Controllo qualità su materie prime e presentazione.
• Rispetto delle procedure HACCP e pulizia della postazione.
• Collaborazione con Chef per garantire un servizio fluido e puntuale.

Conoscenze

Servizio colazioni

Pasticceria base

HACCP

Lavoro in team

Formazione

Formazione cucina alberghiera

Descrizione del lavoro

Demi Chef de Partie - Castello di Guarene

• Retribuzione: EUR 1,500 - EUR 1,600 - mensile

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.
Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

La risorsa affiancherà la brigata nella gestione operativa della partita assegnata, con particolare attenzione al servizio colazionicollaborando con lapasticceria, contribuendo a mantenere elevati standard qualitativi, estetici e organizzativi.

Principali responsabilità

• Preparazione e gestione del servizio colazioni (buffet e/o à la carte), dolce e salato.
• Produzione di lievitati, impasti e basi (es. brioche, plumcake, crostate, creme, biscotteria) secondo indicazioni della Pasticcera.
• Supporto nelle preparazioni di pasticceria e mise en place dedicata.
• Gestione delle linee di produzione: organizzazione del lavoro, tempi, priorità e coordinamento con la brigata.
• Controllo qualità su materie prime, preparazioni e presentazione finale.
• Rispetto rigoroso delle procedure HACCP, pulizia e ordine della postazione di lavoro.
• Collaborazione con Chef e colleghi per garantire un servizio fluido, puntuale e coerente con gli standard Relais & Châteaux.
• Esperienza di almeno 2 anni come Commis o Demi Chef de Partie in strutture di fascio medio-alta, ben organizzate, con focus attento al cliente e al dettaglio.
• Conoscenza di basi di pasticceria e preparazione di colazioni dolci e salate
• Preferibilmente formazione professionale in cucina o alberghiera
• Conoscenza delle tecniche di cucina
• Padronanza dei principi HACCP
• Completano il profilo buona gestione dello stress, capacità di lavorare in team, flessibilità su turni, passione e voglia di crescere nel settore.
• Preferibilmente residenza in zona
• Contratto stagionale (fino a Gennaio 2027) con possibilità di rinnovo per la stagione successiva. Inserimento retributivo in linea con l'esperienza maturata. Partenza da una base di 1500/1600 euro netti al mese, con 13esima e 14esima aggiuntive
• Turni di lavoro: 5 giorni su 7.
• Vitto e Alloggio: inclusi. Alloggio nelle immediate vicinanze.
• Accesso al programma di scontistiche, formazione e benefit Relais & Chateaux.
• Ambiente di lavoro stimolante con concrete possibilità di crescita professionale all'interno del circuito Relais & Châteaux.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.