Pastry Chef de Partie - Hotel Plaza e de Russie 2026/2027

Hotel Plaza e de Russie; Viareggio; On-site; EUR 17,000 - 18,000; Full time

Benefits offered by this job

Contratto a tempo determinato

Alloggio possibile

14 mensilità CCNL Turismo

Retribuzione netta 1.500–1.600 €/mese

Turni full-time

Job summary

Hotel Plaza e de Russie cerca un Pasticcere de Partie da inserire nella brigata del Ristorante Lunasia, con responsabilità di sviluppare piatti creativi e mantenere standard elevati di igiene e qualità.

Lavorerai a stretto contatto con l’Executive Chef per tradurre la visione culinaria in dessert raffinati.

Qualifications

• Esperienza comprovata come Pasticcere con leadership in ristorante stellato/fine dining, hotel pasticceria e laboratorio di pasticceria.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.
• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni.
• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche.

Responsibilities

• Collaborare con l’Executive Chef per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione del ristorante.
• Garantire conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo nella brigata di cucina.

Skills

Leadership

Tecniche di pasticceria

Lavorare sotto pressione

Attenzione ai dettagli

Adattabilità

Ispirare i colleghi

Education

Diploma o attestato in pasticceria

Job description

A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco.Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019. Il ristorante Lunasia stellato Michelin, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto

La dimora è alla ricerca di una figura di Pastry Chef de Partie, da inserire in brigata, all'interno del Ristorante Stellato Lunasia.

Principali Responsabilità

• Collaborare strettamente con l’Executive Chef Luca Landi per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione di cucinadel ristorante
• Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina.

• Esperienza comprovata come Pasticcere conposizione di leadershipinristorante stellato/fine dinner , hotel pasticceria e laboratorio di pasticceria
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.
• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni
• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche

Cosa ti offriamo

• Contratto iniziale a tempo determinato con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato, CCNL Turismo forfetizzato 14 mensilità, Retribuzione mensile nettaindicativamente tra i 1500 e i 1600 euro, valutabile rispetto alla propria esperienza
• Assunzione previsto da Dicembre 2026
• Possibilità di alloggio in fase iniziale
• Disponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità
• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
• Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

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Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.