Pastry Chef de Partie - Hotel Plaza e de Russie 2026/2027

Relais & Châteaux; Viareggio; Presencial; EUR 17.000 - 18.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alloggio disponibile

Descripción de la vacante

Relais & Châteaux cerca un Pastry Chef de Partie da inserire nella brigata del Ristorante Lunasia stellato, collaborando strettamente con l’Executive Chef per creare piatti all’altezza della visione gastronomica. Si richiede leadership, gestione della brigata e passione per l’alta pasticceria.

La posizione prevede contratto iniziale a tempo determinato, CCNL Turismo forfetizzato, e una retribuzione netta mensile indicativa tra 1500 e 1600 euro, con possibilità di alloggio iniziale.

Formación

• Esperienza comprovata come Pasticcere con leadership in ristorante stellato o hotel di pasticceria.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e tendenze culinarie.
• Capacità di guidare e ispirare i colleghi.
• Attenzione ai dettagli e buone capacità organizzative.
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche.

Responsabilidades

• Collaborare con l’Executive Chef per sviluppare piatti che riflettano la visione della cucina.
• Garantire conformità a standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Gestire inventario e controllo delle scorte.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo nella brigata.

Conocimientos

Leadership

Pasticcere esperto

Attenzione ai dettagli

Gestione del team

Gestione sotto pressione

Descripción del empleo

A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco. Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019. Il ristorante Lunasia stellato Michelin, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto

Descrizione del lavoro

La dimora è alla ricerca di una figura di Pastry Chef de Partie, da inserire in brigata, all'interno del Ristorante Stellato Lunasia.

Principali Responsabilità

• Collaborare strettamente con l’Executive Chef Luca Landi per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione di cucina del ristorante
• Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina.

Qualifiche

• Esperienza comprovata come Pasticcere con posizione di leadership in ristorante stellato/fine dinner , hotel pasticceria e laboratorio di pasticceria
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.
• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni
• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche

Informazioni aggiuntive

Cosa ti offriamo

• Contratto iniziale a tempo determinato con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato, CCNL Turismo forfetizzato 14 mensilità, Retribuzione mensile netta indicativamente tra i 1500 e i 1600 euro, valutabile rispetto alla propria esperienza
• Assunzione prevista da Dicembre 2026
• Possibilità di alloggio in fase iniziale
• Disponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità
• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
• Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

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I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.