pastry chef

Grand Hotel Fasano; Gardone Riviera; On-site; EUR 45,000 - 75,000; Full time

Job summary

Grand Hotel Fasano cerca un Pastry Chef talentuoso, appassionato e motivato, capace di guidare la pasticceria con creatività, rigore e attenzione estetica. Il candidato ideale unisce solide basi tradizionali a innovazione, in linea con gli standard di un ristorante a cinque stelle.

Si richiede esperienza consolidata come Pastry Chef o Chef de Partie Pasticceria in contesti di lusso, gestione della squadra e HACCP in corso di validità.

Qualifications

• Esperienza consolidata nel ruolo di Pastry Chef o Chef de Partie Pasticceria in ristoranti stellati o hôtellerie di lusso.
• Padronanza di tecniche avanzate di pasticceria, cioccolateria, panificazione da ristorazione e lavorazione dello zucchero.
• Creatività e cura del dettaglio estetico (impiattamento).
• Capacità di gestione della partita, del food cost, degli ordini e leadership del team di pasticceria.
• HACCP in corso di validità.

Responsibilities

• Guidare la partita della pasticceria con creatività e rigore.
• Gestire food cost, ordini e pianificazione del lavoro del team.
• Garantire standard di qualità e presentazione dei dessert.

Skills

Pastry experience

Team leadership

Food cost management

Plating aesthetics

Chocolate & sugar work

Dessert development

Education

HACCP Certification

Job description

Siamo alla ricerca di un/a Pastry Chef di talento, appassionato/a e motivato/a, capace di guidare la partita della pasticceria con creatività, rigore e precisione estetica. Il candidato ideale unisce solide basi tecniche di pasticceria classica e moderna ad un'attitudine all'innovazione in linea con gli standard della fine dining.

Requisiti Richiesti

• Esperienza: Pregressa esperienza consolidata nel ruolo di Pastry Chef o Chef de Partie Pasticceria in ristoranti gastronomici/stellati o hôtellerie di lusso (4S / 5L).
• Competenze Tecniche: Padronanza delle tecniche avanzate di pasticceria, cioccolateria, panificazione da ristorazione e lavorazione dello zucchero.
• Creatività e Sensibilità: Attitudine allo studio di abbinamenti gustativi contemporanei e spiccata cura del dettaglio estetico (impiattamento).
• Gestione e Organizzazione: Capacità di gestione della partita, del food cost, degli ordini e della leadership del team di pasticceria.
• Certificazioni: HACCP in corso di validità.