Milano Luxury 5-Star Hotel Sous Chef

Hosco.com; Lombardia; On-site; EUR 35,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Pasti da 9€ per ogni giorno lavorato

Welfare aziendale

Sede lavoro: Milano centro

Job summary

GiGroup ricerca un Sous-Chef per hotel 5 stelle lusso a Milano, con responsabilità operative e coordinamento brigata. Garantirà standard qualitativi elevati, controllo costi e gestione del servizio.

La risorsa dovrà guidare lo staff di cucina, pianificare turni, sviluppare menù stagionali e collaborare con l’Executive Chef e il F&B Director per offrire esperienze gastronomiche eccellenti agli ospiti.

Qualifications

• Esperienza consolidata come Sous-Chef in hotel 5 stelle lusso o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione, gestione dello stress capacità di coordinamento.
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi FoodCost e Business Intelligence.

Responsibilities

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiandogli outlet assegnati durante il servizio ed supervisionando la preparazione della linea e delle partite.
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione orari, ferie e ROL e riorganizzare risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla mise en place, ideazione di prodotti personalizzati, schede costi piatti e schede allergeni.
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto.
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence.

Skills

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinamento

Lingua italiana

Tools

FoodCost

Business Intelligence

Job description

GiGroup ricerca un Sous-Chef per hotel 5 stelle lusso a Milano, con responsabilità operative e coordinamento brigata. Garantirà standard qualitativi elevati, controllo costi e gestione del servizio.

La risorsa dovrà guidare lo staff di cucina, pianificare turni, sviluppare menù stagionali e collaborare con l’Executive Chef e il F&B Director per offrire esperienze gastronomiche eccellenti agli ospiti.