Five-Star Luxury Sous Chef — Milan

247 Media Limited; Lombardia; On-site; EUR 35,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto 9€

Welfare

Job summary

GiGroup Milano cerca un Sous-Chef per hotel 5 stelle lusso a Milano, con responsabilità di gestire operativamente la brigata e coordinare staff di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e rispetto delle procedure.

Il ruolo prevede leadership, pianificazione turni, gestione dei costi e impulso a innovazioni culinarie. Offriamo contratto a tempo determinato iniziale finalizzato all’inserimento, RAL 35.000–40.000, buoni pasto e welfare, sede Milano centro.

Qualifications

• Esperienza consolidata come Sous-Chef in hotel 5 stelle lusso o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione e gestione dello stress.
• Padronanza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Conoscenza strumenti di gestione FoodCost e Business Intelligence.

Responsibilities

• Coordinare Capitipartita, cuochi e commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite.
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione orari, ferie e ROLe, riorganizzando risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla gestione delle menu stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costi piatti e allergeni.
• Monitorare approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost e riduzione degli sprechi; effettuare inventari di fine mese e gestire reportistica di reparto.
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence.

Skills

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinamento

Tools

Software di Business Intelligence

Job description

GiGroup Milano cerca un Sous-Chef per hotel 5 stelle lusso a Milano, con responsabilità di gestire operativamente la brigata e coordinare staff di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e rispetto delle procedure.

Il ruolo prevede leadership, pianificazione turni, gestione dei costi e impulso a innovazioni culinarie. Offriamo contratto a tempo determinato iniziale finalizzato all’inserimento, RAL 35.000–40.000, buoni pasto e welfare, sede Milano centro.