Michelin-Star Sous Chef: Lead Kitchen & Menus

Sida Group; Ancona; On-site; EUR 35,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio in staff house

Ruolo di responsabilità

Inserimento immediato

Job summary

Sida Advisory cerca per il Ristorante Andreina di Loreto (AN) un Sous Chef. Ruolo con supervisione della brigata, sostituzione dello Chef e coordinamento operativo della cucina, in stretta collaborazione con l’Executive Chef.

Il candidato ideale ha esperienza in cucine stellate o di alto livello, forte autonomia e spiccata leadership. Offriamo alloggio in staff house, CCNL Turismo livello II–III e inserimento immediato in una realtà stellata del panorama nazionale.

Qualifications

• Esperienza come Sous Chef o ruoli di responsabilità in cucine stellate o fine dining di livello affine.
• Forti competenze tecniche e autonomia operativa.
• Leadership e capacità di coordinamento del team e delle risorse in cucina.
• Eccellenti doti organizzative, decisionali e di problem solving.
• Capacità di lavorare sotto pressione, attenzione al dettaglio.

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare la brigata, in stretta collaborazione con lo Chef.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la piena responsabilità della cucina.
• Pianificare le preparazioni e verificare qualità e quantità della mise en place.
• Garantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazione.
• Collaborare allo sviluppo dei menu e dei percorsi degustazione.
• Monitorare scorte, magazzino e approvvigionamenti.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP, allergeni e sicurezza sul lavoro.
• Formare e far crescere i componenti più giovani della brigata.

Skills

Leadership

Coordinamento team

Problem solving

Organizzazione

Gestione pressione

Job description

Sida Advisory cerca per il Ristorante Andreina di Loreto (AN) un Sous Chef. Ruolo con supervisione della brigata, sostituzione dello Chef e coordinamento operativo della cucina, in stretta collaborazione con l’Executive Chef.

Il candidato ideale ha esperienza in cucine stellate o di alto livello, forte autonomia e spiccata leadership. Offriamo alloggio in staff house, CCNL Turismo livello II–III e inserimento immediato in una realtà stellata del panorama nazionale.