Maître / Responsabile di sala - Nove 1* Michelin / Villa della Pergola

Hospitaliti; Alassio; Presencial; EUR 36.000 - 58.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alloggio

Formazione interna Relais & Châteaux

Ambiente internazionale

Opportunità di crescita

Descripción de la vacante

Villa della Pergola, Relais & Châteaux sulla Riviera ligure, cerca un Maître / Responsabile di Sala per il Ristorante Nove, stellato Michelin. Collaborerai con Restaurant Manager e l’Executive Chef per offrire un servizio impeccabile, gestendo un team di sala e valorizzando l’esperienza degli ospiti.

Richiesta esperienza in contesti stellati o di alto livello, eccellenti doti organizzative, conoscenza fluente dell’inglese e preferibile francese.

Formación

• Esperienza come Maître o ruolo di responsabilità in sala presso ristoranti stellati o di alto livello.
• Capacità di guidare un team e coordinare il servizio in un contesto luxury.
• Conoscenze di abbinamento vini e presentazione della proposta gastronomica.
• Ottime capacità relazionali e attenzione al dettaglio.

Responsabilidades

• Coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo elevati standard.
• Accogliere gli ospiti e accompagnarli durante l'esperienza gastronomica.
• Collaborare con Restaurant Manager e Executive Chef per l'organizzazione del servizio.
• Gestire tempi di servizio e presentazione della proposta gastronomica.
• Formare e far crescere i membri del team della sala.
• Presentare i menu degustazione e la proposta enologica.

Conocimientos

Leadership

Inglese fluente

Lavoro di squadra

Gestione sala

Descripción del empleo

Villa Della Pergola is hiring through Hosco in Alassio.Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, ad Alassio, Villa della Pergola è un’elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un’ospitalità raffinata, dove l’eccellenza del servizio, l’attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell’esperienza degli ospiti.All’interno di Villa della Pergola si trova il Nove, ristorante insignito di una stella Michelin e guidato dall’Executive Chef Antonio Romano.La cucina del Nove nasce dall’incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali. Per il nostro team di sala, siamo alla ricerca di un/una:Maître / Responsabile di Sala | Ristorante Nove, 1* Michelin / Villa dellaPergola.La risorsa entrerà a far parte del team di sala del Ristorante Nove, contribuendo a garantire un servizio attento, preciso e personalizzato, in linea con gli standard qualitativi di un ristorante stellato.Lavorerà a stretto contatto con il Restaurant Manager e con l’Executive Chef Antonio Romano, favorendo una collaborazione costante tra sala e cucina e contribuendo alla qualità complessiva dell’esperienza gastronomica.

Principali responsabilità

• Coordinare e supervisionare tutto servizio di sala (), garantendo elevati standard qualitativi e un’esperienza coerente con l’identità del ristorante.
• Curare l’accoglienza degli ospiti e accompagnarli durante l’esperienza gastronomica, assicurando attenzione, discrezione e personalizzazione del servizio.
• Collaborare con il Restaurant Manager nell’organizzazione delle attività operative, nella pianificazione del servizio e nel monitoraggio degli standard di qualità.
• Lavorare in stretta sinergia con l’Executive Chef per garantire un efficace coordinamento tra sala e cucina, con particolare attenzione ai tempi di servizio e alla presentazione della proposta gastronomica.
• Coordinare il team di sala durante il servizio, favorendo comunicazione, collaborazione ed efficienza operativa.
• Contribuire alla formazione, all’affiancamento e alla crescita professionale dei membri del team.
• Presentare e valorizzare i menu degustazione, i piatti e la proposta enologica, trasmettendo agli ospiti le caratteristiche e la filosofia della cucina del Nove.
• Gestire eventuali richieste particolari ed esigenze degli ospiti con professionalità e attenzione.
• Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, organizzazione e cura degli ambienti di sala.
• Esperienza nel ruolo di Maître o in posizioni di responsabilità di sala, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, contesti fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
• Spiccate capacità di leadership, entusiasmo e ambizione professionale, con la motivazione ad assumere responsabilità all’interno di un contesto di alta ristorazione.
• Solida conoscenza delle tecniche di servizio e delle dinamiche operative della ristorazione gastronomica.
• Ottime capacità organizzative, relazionali e di coordinamento del personale.
• Buona conoscenza del mondo del vino e capacità di valorizzare la proposta gastronomica.
• Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza della lingua francese éun plus significativo.
• Attenzione al dettaglio, eleganza, discrezione e forte orientamento all’ospite.
• Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con l'Executive Chef, Restaurant Managercon Hotel Manager.
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.

Cosa offriamo

• Inserimento in un team di sala all’interno di un ristorante insignito di una stella Michelin composto da 10 persone.
• Opportunità di lavorare a stretto contatto con il Restaurant Manager e l’Executive Chef, in un contesto orientato alla qualità e alla crescita professionale.
• Un ambiente professionale, dinamico e internazionale all’interno di una struttura Relais & Châteaux.
• Alloggio, per facilitare l’inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall’estero.
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell’alta ristorazione.
• Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.

CCNL Turismo

• Disponibilità full time da lunedì a domenica con un giorno di riposo
• Formazione interna di protocolli operativi
• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normativa vigenti
• Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux
• Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

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