Maitre Fine Dining

Icon Srl; Grosseto; On-site; EUR 35,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Giorno libero aggiuntivo

Lavanderia aziendale

Wi‑Fi gratuito negli alloggi

Premio per segnalazione collaboratori

Mensa aziendale

Auto aziendale nei giorni di riposo

Wi‑Fi dedicato in struttura

Job summary

The Sense Experience Resort – Follonica (GR) cerca un Maître per Eaté, il ristorante fine dining del Resort, con leadership, conoscenza del servizio di alto livello e passione per l’ospitalità. Sarai punto di riferimento per il team e per l’eccellenza del servizio, coordinando sala, abbinamenti vini e accoglienza degli ospiti internazionali.

Profilo ideale con esperienza consolidata, inglese fluente e capacità di guidare un team in un contesto 5*L orientato alla qualità e all’eccellenza.

Qualifications

• Esperienza consolidata nel ruolo di Maître in contesti fine dining.
• Conoscenza delle tecniche di servizio e protocolli dell'ospitalità di alto livello.
• Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua è un plus.
• Leadership autorevole e capacità di motivare, coordinare e far crescere il team.
• Cultura gastronomica e sensibilità per il mondo del vino.
• Gestione della carta dei vini e abbinamenti cibo-vino.
• Attitudine commerciale e capacità di upselling con eleganza.
• Eleganza professionale e attenzione ai dettagli.
• Capacità organizzative e gestione dello stress.
• Spiccata attitudine all'ospitalità e costruzione di relazioni autentiche con gli ospiti.

Responsibilities

• Guidare e coordinare il team di sala, assicurando un servizio fluido e in linea con gli standard del fine dining.
• Curare personalmente l'accoglienza e la relazione con gli ospiti, anticipandone esigenze.
• Trasmettere al team la cultura del servizio e promuovere l'attenzione alla qualità dell'esperienza.
• Collaborare quotidianamente con lo Chef e la brigata di cucina per valorizzare la proposta gastronomica.
• Conoscere e raccontare con competenza il menu, i percorsi degustazione, gli ingredienti e le tecniche.
• Gestire e valorizzare la carta dei vini, presentando etichette e abbinamenti.
• Promuovere la proposta gastronomica e la carta dei vini tramite tecniche di vendita consulenziale.
• Supervisionare mise en place, organizzazione degli spazi e dettagli del servizio.
• Gestire esigenze particolari degli ospiti con professionalità e discrezione.
• Contribuire alla formazione e crescita del team.

Skills

Maître esperto

Leadership

Upselling

Coordinazione del team

Hospitality

Job description

Eaté | The Sense Experience Resort – Follonica (GR)

L'eccellenza in sala nasce dalle persone che la rendono possibile.

Il The Sense Experience Resort 5*L, prestigiosa struttura del Gruppo Icon Collection, è alla ricerca di un/una Maître per Eaté, il ristorante fine dining del Resort.

Eaté è un progetto gastronomico che interpreta la cucina contemporanea attraverso un forte legame con il territorio, la stagionalità e la ricerca della qualità della materia prima. Un luogo in cui ogni elemento contribuisce a costruire un'esperienza di ospitalità curata, autentica e riconoscibile.

Per questo cerchiamo un professionista capace di interpretare e guidare il servizio di sala con personalità, competenza e sensibilità, trasformando ogni momento dell'esperienza dell'ospite in un'occasione per esprimere l'identità del ristorante.

Il ruolo

Il/La Maître avrà la responsabilità della gestione e del coordinamento della sala, rappresentando un punto di riferimento per il team e garantendo coerenza tra la proposta gastronomica, lo stile del servizio e le aspettative di una clientela internazionale.

Sarà una figura centrale nel progetto Eaté, chiamata a coniugare leadership, cultura dell'ospitalità e attenzione al dettaglio, contribuendo attivamente alla qualità e al posizionamento del ristorante.

In particolare, si occuperà di:

• Guidare e coordinare il team di sala, assicurando un servizio fluido, preciso e in linea con gli standard del fine dining.
• Curare personalmente l'accoglienza e la relazione con gli ospiti, anticipandone esigenze e aspettative.
• Trasmettere al team la cultura del servizio e promuovere una costante attenzione alla qualità dell'esperienza.
• Collaborare quotidianamente con lo Chef e la brigata di cucina per valorizzare la proposta gastronomica e garantire armonia tra cucina e sala.
• Conoscere e raccontare con competenza il menu, i percorsi degustazione, gli ingredienti e le tecniche di preparazione.
• Gestire e valorizzare la carta dei vini, curando la presentazione delle etichette e suggerendo abbinamenti coerenti con i percorsi gastronomici.
• Promuovere la proposta gastronomica e la carta dei vini attraverso tecniche di vendita consulenziale e upselling, valorizzando l'esperienza dell'ospite e contribuendo ai risultati del ristorante.
• Supervisionare mise en place, organizzazione degli spazi e ogni dettaglio del servizio.
• Gestire le esigenze particolari degli ospiti e monitorarne la soddisfazione, intervenendo con professionalità e discrezione.
• Contribuire alla formazione e alla crescita professionale dei collaboratori, favorendo un ambiente di lavoro collaborativo e orientato all'eccellenza.

Chi cerchiamo

Cerchiamo una persona che abbia maturato una solida esperienza nella gestione di ristoranti fine dining, gastronomici o di strutture alberghiere di alto livello e che desideri mettersi alla prova in un progetto ambizioso.

Il candidato ideale possiede:

• Esperienza consolidata nel ruolo di Maître, preferibilmente in contesti fine dining o ristoranti di alto profilo.
• Profonda conoscenza delle tecniche di servizio e dei protocolli dell'ospitalità di alto livello.
• Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua sarà considerata un plus.
• Leadership autorevole e capacità di motivare, coordinare e far crescere il team.
• Cultura gastronomica, sensibilità per il mondo del vino e interesse verso la ricerca e la valorizzazione delle materie prime.
• Ottima conoscenza del mondo enologico, capacità di gestione della carta dei vini e competenza negli abbinamenti cibo-vino.
• Attitudine commerciale e capacità di applicare tecniche di vendita e upselling con eleganza, discrezione e attenzione alle esigenze dell'ospite.
• Eleganza professionale, cura della persona e attenzione a ogni dettaglio.
• Capacità organizzative, gestione dello stress e orientamento alla risoluzione dei problemi.
• Spiccata attitudine all'ospitalità e capacità di costruire relazioni autentiche con gli ospiti.

Cosa offriamo

L'opportunità di assumere un ruolo di responsabilità all'interno di un progetto gastronomico fine dining.

Inserimento in una struttura 5*L e in un contesto professionale orientato alla qualità e all'eccellenza.

Possibilità di contribuire allo sviluppo e al posizionamento di Eaté.

Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo Icon Collection.

Contratto secondo CCNL Turismo, RAL 35-38K.

I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni

• Giorno libero aggiuntivo in occasione del compleanno.
• Lavanderia aziendale.
• Wi‑Fi gratuito negli alloggi.
• Premio per la segnalazione di nuovi collaboratori.
• Utilizzo gratuito delle biciclette aziendali.
• Possibilità di utilizzo dell'auto aziendale nei giorni di riposo, secondo regolamento interno.
• Mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Wi‑Fi dedicato in struttura.

Sede di lavoro

The Sense Experience Resort – Follonica (GR)

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e successive modifiche e integrazioni. La ricerca è rivolta a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003.