Maître

Casa Azzoguidi; Bologna; In loco; EUR 36.000 - 44.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Casa Azzoguidi, storico cocktail bar nel cuore di Bologna, cerca una risorsa da inserire nel team di ristorazione come Maître. Coordinerai il servizio di sala, gestirai il personale e sarai punto di riferimento per offrire un’esperienza memorabile agli ospiti.

Sono richieste almeno 3 anni di esperienza in ruoli simili, leadership, ottime doti relazionali e conoscenza del vino. Residenza a Bologna o provincia e disponibilità a turni, weekend e festività completano il profilo.

Competenze

• Esperienza minima di 3 anni nel ruolo di Maître in contesti fine dining o ristoranti stellati.
• Leadership e capacità di gestire team in sala.
• Ottime competenze relazionali e orientamento al cliente.
• Conoscenza del vino e dell’enogastronomia di qualità.
• Disponibilità a turni, weekend e festività.
• Residenza a Bologna o provincia.

Mansioni

• Coordina e supervisiona il servizio di sala mantenendo standard elevati.
• Gestisce turni e responsabilità del personale di sala.
• Accoglie gli ospiti con professionalità, garantendo un’esperienza memorabile.
• Coordina prenotazioni e gestione tavoli per flussi di servizio.
• Collabora con Chef e brigata per un’esperienza gastronomica impeccabile.
• Gestisce reclami in modo professionale e tempestivo.
• Forma e sviluppa il personale di sala.

Conoscenze

Leadership

Gestione del team

Turni reparto

Inglese

Vino e enogastronomia

Descrizione del lavoro

Casa Azzoguidi, storico cocktail bar nel cuore di Bologna, è alla ricerca di una nuova risorsa da inserire nel team di ristorazione. Casa Azzoguidi è un ristorante fine dining e cocktail bar situato nel centro storico di Bologna, dove la tradizione gastronomica emiliana incontra una visione contemporanea della cucina e dell’ospitalità. Siamo alla ricerca di un/una Maître.

Responsabilità

• Coordina e supervisiona il servizio di sala, garantendo standard qualitativi elevati e coerenti con il posizionamento fine dining del ristorante;
• Organizza e gestisce il personale di sala, pianificando turni, attività operative e assegnazione delle responsabilità;
• Rappresenta un punto di riferimento per il team, favorendo collaborazione, motivazione e crescita professionale;
• Accoglie gli ospiti con professionalità e attenzione al dettaglio, assicurando un’esperienza memorabile e personalizzata;
• Gestisce richieste particolari, allergie, intolleranze alimentari ed eventuali situazioni di recovery con sensibilità ed efficacia;
• Coordina prenotazioni e assegnazione dei tavoli, ottimizzando i flussi di servizio;
• Supervisiona la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di sala;
• Collabora costantemente con lo Chef e la brigata di cucina per garantire un’esperienza gastronomica impeccabile;
• Gestisce eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti in modo professionale e tempestivo;
• Contribuisce alla formazione e allo sviluppo del personale di sala, promuovendo una cultura orientata all’eccellenza;
• Monitora costi, giacenze e livelli di stock in collaborazione con le funzioni aziendali coinvolte;
• Collabora con i diversi dipartimenti aziendali per garantire la migliore esperienza possibile agli ospiti.
• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maître presso ristoranti fine dining, ristoranti stellati o strutture alberghiere di alto livello;
• Residenza/Domicilio a Bologna o provincia;
• Forte passione per il mondo dell’ospitalità e dell’alta ristorazione;
• Leadership, capacità organizzative ed esperienza nella gestione di team;
• Ottime competenze relazionali e forte orientamento all’ospite;
• Conoscenza delle tecniche di servizio, del mondo del vino e dell’enogastronomia di qualità;
• Capacità di analizzare dati operativi e monitorare le performance del reparto;
• Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi;
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituirà un plus.
• L’opportunità di entrare a far parte di un progetto in crescita, contribuendo attivamente al suo sviluppo e consolidamento;
• Un ambiente professionale, orientato all’eccellenza e alla valorizzazione delle persone;
• La possibilità di lavorare in una realtà che coniuga tradizione, innovazione e qualità dell’esperienza gastronomica;
• Retribuzione annua lorda: 40.000,00 che possiamo arrivare a riconoscere in funzione delle competenze e dell’anzianità lavorativa