Seasonal Sous Chef – Luxury Hotel Kitchen Leader

Belmond; Porto Cervo; In loco; EUR 35.000 - 52.000; Part-time

Vantaggi offerti da questo lavoro

Contratto stagionale

Alloggio per non residenti

Vitto

Divise

Team social events

Formazione professionale

Descrizione del lavoro

Belmond Romazzino ricerca un Sous Chef per la stagione 2027. Supporterai il team nella preparazione e nel servizio, supervisionando la brigata, l'uso corretto delle materie prime e l'applicazione delle procedure aziendali.

Contribuirai a mantenere gli standard del brand e a creare un'esperienza gastronomica coerente con l'eccellenza della struttura, guidando una squadra dinamica in un contesto di lusso in Sardegna.

Competenze

• Qualifica in ambito culinario o esperienza rilevante nella ristorazione di alto livello.
• Minimo 3 anni di esperienza in un ruolo simile all'hotellerie di lusso.
• Forti capacità di leadership e abilità nel motivare il personale di cucina.
• Conoscenza approfondita degli standard di sicurezza alimentare e igiene.

Mansioni

• Assistere l'Executive Chef nella gestione della brigata di cucina e nella creazione e preparazione dei menu.
• Coordinare la produzione alimentare e controllare qualità, gusto e presentazione dei piatti.
• Garantire il rispetto delle procedure di salute, sicurezza e igiene.
• Collaborare con tutti i dipartimenti.
• Monitorare le prestazioni del personale di cucina e fornire guida ai membri junior.
• Contribuire alla creazione di menu innovativi e stagionali.

Conoscenze

Leadership

Team mentorship

Culinary expertise

Communication

Attention to detail

Food safety

Formazione

Qualifica in ambito culinario

Descrizione del lavoro

Belmond Romazzino ricerca un Sous Chef per la stagione 2027. Supporterai il team nella preparazione e nel servizio, supervisionando la brigata, l'uso corretto delle materie prime e l'applicazione delle procedure aziendali.

Contribuirai a mantenere gli standard del brand e a creare un'esperienza gastronomica coerente con l'eccellenza della struttura, guidando una squadra dinamica in un contesto di lusso in Sardegna.