Lead Pastry Chef: Desserts, Baking & Team Leadership

Gunè; Firenze; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Gunè, con sede a Firenze, cerca un Executive Pastry Chef per progettare, produrre e presentare l’intera offerta di pasticceria del locale. Sarai responsabile della supervisione della preparazione, della qualità e della presentazione, coordinando la brigata e organizzando turni e ordini.

La figura ideale possiede solide competenze in pasticceria, baking e tecniche contemporanee, con esperienza in ruoli di leadership; è prevista la collaborazione stretta con l’Executive Chef e con la brigata per

Competenze

• Competenze solide in bakery e baking, con esperienza nella produzione di lievitati, torte e pasticceria moderna.
• Padronanza di food preparation e cooking, con attenzione a tecniche, tempi di cottura e standard di sicurezza alimentare.
• Competenze culinarie in pasticceria contemporanea, impiattamento e abbinamenti di sapori.
• Esperienza pregressa come chef pasticcere o executive pastry chef è preferenziale; capacità di gestione del team, organizzazione del lavoro e flessibilità oraria.

Mansioni

• Progettare, produrre e presentare l’intera offerta di pasticceria del locale.
• Supervisione della food preparation della pasticceria e controllo qualità.
• Coordina il team di pasticceria, organizza turni e carichi di lavoro.
• Gestisce ordini e scorte di materie prime rispettando norme igienico-sanitarie.
• Ruolo full time in presenza, collaborazione con l’Executive Chef e la brigata.

Conoscenze

Pasticceria

Leadership

Sicurezza alimentare

Gestione team

Formazione

Formazione professionale in gastronomia

Strumenti

Attrezzature di pasticceria

Descrizione del lavoro

Gunè, con sede a Firenze, cerca un Executive Pastry Chef per progettare, produrre e presentare l’intera offerta di pasticceria del locale. Sarai responsabile della supervisione della preparazione, della qualità e della presentazione, coordinando la brigata e organizzando turni e ordini.

La figura ideale possiede solide competenze in pasticceria, baking e tecniche contemporanee, con esperienza in ruoli di leadership; è prevista la collaborazione stretta con l’Executive Chef e con la brigata per