Pastry chef - Supporto

Il Borro Toscana; San Giustino Valdarno; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Ambiente di prestigio

Creatività valorizzata

Descrizione del lavoro

Il Borro Toscana è lieto di cercare un pastry chef con esperienza in contesti strutturati per firmare la proposta dolciaria per colazioni, pranzi e cene con stile, precisione e sensibilità estetica.

La figura proseguirà la realizzazione quotidiana di prodotti da colazione e dessert, la gestione del laboratorio e la collaborazione con l’Executive Chef per lo sviluppo di nuove proposte e menù degustazione, mantenendo standard elevati e normative igienico-sanitari.

Competenze

• Esperienza consolidata in pasticceria, preferibilmente in ristoranti fine dining o hotel di lusso.
• Ottima padronanza delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale.
• Capacità di lavorare in team e gestione ritmi di una cucina strutturata.

Mansioni

• Realizzazione quotidiana di prodotti da colazione e dessert di alta qualità.
• Creazione e impiattamento dei dessert per pranzo e cena.
• Cura del laboratorio di pasticceria e controllo delle materie prime.
• Collaborazione con l’Executive Chef per lo sviluppo di nuove proposte e menù degustazione.
• Mantenimento degli standard di eccellenza e igienico-sanitari.

Conoscenze

Pasticceria avanzata

Gestione laboratorio

Dettaglio estetico

Descrizione del lavoro

Il nostro ristorante, parte di una realtà gastronomica di alto livello, ricerca di una risorsa come Pastry chef con esperienza in contesti strutturati e orientati all’eccellenza. La figura selezionata contribuirà alla creazione dell’esperienza culinaria complessiva, firmando la proposta dolciaria per colazioni, pranzi e cene con stile, precisione e sensibilità estetica.

Responsabilità

• Realizzazione quotidiana di prodotti da colazione di alta qualità (lievitati, torte, monoporzioni, mignon).
• Creazione e impiattamento dei dessert per i servizi di pranzo e cena, in linea con la filosofia del ristorante.
• Cura del laboratorio di pasticceria, gestione delle preparazioni e controllo delle materie prime.
• Collaborazione con l’Executive Chef per lo sviluppo di nuove proposte e menù degustazione.
• Mantenimento degli standard di eccellenza e rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Requisiti

• Esperienza consolidata in pasticceria, preferibilmente in ristoranti fine dining o hotel di lusso.
• Ottima padronanza delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale.
• Spiccata attenzione al dettaglio, senso estetico e precisione.
• Capacità di lavorare in team e gestione efficace dei ritmi di una cucina strutturata.
• Creatività, passione e orientamento alla qualità assoluta.

Offriamo

• Inserimento in un ambiente professionale di prestigio.
• Possibilità di esprimere la propria identità creativa all’interno di una proposta gastronomica di alto livello.
• Team dinamico, attento alla crescita e alla valorizzazione delle competenze.