Junior Pastry Chef - Pieve Aldina

Pieve Aldina; Radda in Chianti; On-site; EUR 20,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio incluso

Inserimento in Relais & Châteaux 5★

Job summary

Pieve Aldina, situata nel Chianti, cerca un Junior Pastry Chef per la preparazione di dessert, pasticceria per colazioni e gestione di antipasti, lavorando a stretto contatto con lo Chef.

Richiesta esperienza di almeno 1 anno, passione per la cucina italiana e toscana, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare in autonomia. Alloggio possibile per non residenti.

Qualifications

• Almeno 1 anno di esperienza in pasticceria, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti di livello.
• Buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e interesse per la cucina salata.
• Capacità di lavorare in autonomia sulle preparazioni assegnate.
• Sensibilità estetica, precisione e attenzione alla presentazione dei piatti.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie.
• Spirito di squadra, flessibilità e voglia di crescere professionalmente.
• Interesse per la cucina italiana e toscana e per i prodotti stagionali del territorio.

Responsibilities

• Preparazione e presentazione dei dessert del ristorante.
• Realizzazione di prodotti di pasticceria per il servizio delle colazioni.
• Preparazione e gestione della partita degli antipasti, in collaborazione con la brigata.
• Cura dell'impiattamento e attenzione ai dettagli, nel rispetto degli standard di un hotel 5 stelle Relais & Châteaux.
• Gestione delle preparazioni, delle scorte e delle materie prime.
• Applicazione delle norme HACCP e mantenimento degli standard di pulizia e organizzazione.
• Eventuale partecipazione alle cooking class e alle esperienze gastronomiche proposte agli ospiti.

Skills

Pasticceria

Autonomia

Estetica

Tools

HACCP

Job description

Nel cuore del Chianti, Pieve Aldina incarna lo spirito di un piccolo borgo senese. Situato lungo la Chiantigiana, la strada del vino che collega Siena a Firenze, questo hotel vi invita ad assaporare appieno la Toscana. Circondato da vigneti, cipressi e oliveti, l’edificio principale risalente all’XI secolo era in passato la residenza estiva dei vescovi di Siena. Nell’edificio storico, i pavimenti in cotto, gli imponenti soffitti con travi a vista e le splendide arcate sono quasi tutti originali: sottolineano lo stile decisamente toscano di questo luogo autentico. Le ampie camere e suite offrono una vista eccezionale sulla campagna circostante. Il ricco patrimonio gastronomico del territorio è celebrato nei due ristoranti con terrazza, tra cui l’enoteca. Dopo una giornata di degustazioni nelle cantine della regione o un corso di cucina per imparare a preparare la pasta fresca secondo la tradizione italiana, concedetevi un massaggio o un momento di relax a bordo piscina, con vista sulla valle

Il ristorante Le Rondini, guidato dallo Chef Niccolò Pini, dispone di circa 40 coperti e propone una cucina italiana contemporanea, profondamente legata alla tradizione toscana, alla stagionalità e alla valorizzazione delle materie prime del territorio.

I nostri valori sono: Autenticità, Trasparenza, Patrimonio, Cultura, Tracciabilità, Regionalità, Natura e Arte del Vivere.

La posizione

Per rafforzare la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un Junior Pastry Chef, che si occupi della preparazione della pasticceria e collabori attivamente anche alla gestione della partita degli antipasti.

La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef Niccolò Pini, contribuendo alla qualità e alla creatività della proposta gastronomica.

Principali responsabilità:

• Preparazione e presentazione dei dessert del ristorante.
• Realizzazione di prodotti di pasticceria per il servizio delle colazioni.
• Preparazione e gestione della partita degli antipasti, in collaborazione con la brigata.
• Cura dell'impiattamento e attenzione ai dettagli, nel rispetto degli standard di un hotel 5 stelle Relais & Châteaux.
• Gestione delle preparazioni, delle scorte e delle materie prime.
• Applicazione delle norme HACCP e mantenimento degli standard di pulizia e organizzazione.
• Eventuale partecipazione alle cooking class e alle esperienze gastronomiche proposte agli ospiti.

• Almeno 1 anno di esperienza in pasticceria, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti di livello.
• Buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e interesse per la cucina salata.
• Capacità di lavorare in autonomia sulle preparazioni assegnate.
• Sensibilità estetica, precisione e attenzione alla presentazione dei piatti.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie.
• Spirito di squadra, flessibilità e voglia di crescere professionalmente.
• Interesse per la cucina italiana e toscana e per i prodotti stagionali del territorio.

Costituiscono un plus l'esperienza nella preparazione delle colazioni e la partecipazione a cooking class.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale dal 1° aprile al 31 ottobre.
• Turno unico, con organizzazione del lavoro su 6 giorni settimanali e 1 giorno di riposo.
• Possibilità di alloggio per candidati non residenti, nel centro di Radda in Chianti, a circa 4 km dalla struttura.
• Retribuzione tra i 1800 e i 2000 lordi al mese
• Inserimento in una realtà 5 stelle Relais & Châteaux appartenente a un gruppo alberghiero internazionale.
• Opportunità di crescita professionale a diretto contatto con lo Chef e con una brigata dinamica.

Importante:la struttura si trova in una zona di campagna non servita dai mezzi pubblici. È pertanto indispensabile essere automuniti.

i sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.