Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

Relais & Châteaux; Sotteri; On-site; EUR 18,000 - 19,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Formazione Relais & Châteaux

Job summary

Relais & Châteaux Castello di Guarene cerca un Chef de Partie Pasticceria per valorizzare una pasticceria di alto livello in un hotel 5 stelle nelle Langhe. Gestirà in autonomia la linea pasticceria, curando impiattamento e presentazione dei dolci per breakfast, banchetti ed eventi.

Richiesta esperienza 2–3 anni in contesti simili, diploma alberghiero o formazione specialistica, disponibilità a turni e festività.

Qualifications

• Diploma alberghiero o corso di specializzazione in pasticceria.
• Almeno 2–3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione e cioccolateria.
• Disponibilità a turni, inclusi servizi mattutini e festività.
• HACCP e norme igienico-sanitarie sempre rispettate.

Responsibilities

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria.
• Gestire richieste speciali degli ospiti con cura e flessibilità.
• Preparazione, impiattamento e presentazione estetica dei dolci.
• Selezionare materie prime locali e controllo delle scorte.
• Rispettare le norme HACCP e standard 5 stelle.
• Collaborare in team in ambienti dinamici e ad alta pressione.

Skills

Pasticceria classica e moderna

Panificazione

Cioccolateria

Impiattamento creativo

Education

Diploma alberghiero

Corso di specializzazione pasticceria

Job description

Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

• Retribuzione: EUR 1,600 - EUR 1,700 - mensile

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.
Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di :

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
• Gestirai con massima flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
• Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità
• Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
• Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
• Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.
• Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
• Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni) e nei giorni festivi.
• Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
• Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria
  • Contratto a tempo determinato con possibilità di successiva stabilizzazione da Febbraio 2027CCNL Turismo 14 mensilità più mance
  • Retribuzione mensiletra i 1600 ai 1700 netti al mese. Retribuzione da definire comunque in base all'esperienza .13esima e 14esima aggiuntive
  • Orario di lavoro Full Time 40h con due giorni di riposo
  • La possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale
  • Possiblità di vitto e alloggio.
  • Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
  • Scontistiche riservate ai dipendenti
  • Opportunità di crescita professionale

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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