Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

Castello di Guarene; Sotteri; On-site; EUR 18,000 - 19,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Formazione interna

Opportunità di crescita

Job summary

Castello di Guarene cerca un Chef de Partie Pasticceria per integrare il team di cucina, riportando all'Executive Chef. La risorsa gestirà in autonomia la linea di pasticceria, dalle preparazioni ai dessert per eventi, con attenzione a qualità e presentazione.

Richiesta almeno 2–3 anni di esperienza in contesti 5 stelle o stellati, diploma alberghiero o formazione equivalente, flessibilità oraria e predisposizione al lavoro in team.

Qualifications

• Esperienza minima 2–3 anni in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati.
• Conoscenza tecnica di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria.
• Capacità di impiattamento creativo e presentazione estetica.
• Rispetto delle norme HACCP e degli standard di qualità.

Responsibilities

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, eventi e banqueting).
• Gestire richieste speciali degli ospiti creando alternative che mantengano alto lo standard.
• Preparazione, impiattamento e presentazione dei dolci.
• Selezionare materie prime locali e valorizzarle.
• Monitorare lo stoccaggio, le scorte e le schede tecniche.
• Garantire HACCP e standard 5 stelle dell'hotel.

Skills

Gestione linea pasticceria

Lavorare in team

Attenzione ai dettagli

Flessibilità oraria

Education

Diploma alberghiero o scuola pasticceria

Job description

Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

• Retribuzione: EUR 1,600 - EUR 1,700 - mensile

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.
Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di :

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
• Gestirai con massima flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
• Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità
• Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
• Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
• Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.
• Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
• Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni) e nei giorni festivi.
• Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
• Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria

• Contratto a tempo determinato con possibilità di successiva stabilizzazione da Febbraio 2027CCNL Turismo 14 mensilità più mance
• Retribuzione mensiletra i 1600ai 1700 netti al mese. Retribuzione da definire comunque in base all'esperienza .13esima e 14esima aggiuntive
• Orario di lavoro Full Time 40h con due giorni di riposo
• La possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale
• Possiblità di vitto e alloggio.
• Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
• Scontistiche riservate ai dipendenti
• Opportunità di crescita professionale

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.