Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

Castello di Guarene; Torre Bormida; On-site; EUR 18,000 - 19,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

CCNL Turismo 14 mensilità

Formazione Relais & Châteaux

Sconti dipendenti

Job summary

Castello di Guarene cerca un/a pastrciere responsabile nella cucina per la linea pasticceria, riportando all'Executive Chef. La risorsa gestirà colazioni, dessert e preparazioni per eventi, assicurando allo stesso tempo l alto standard qualitativo della struttura.

Si richiede esperienza di 2–3 anni in contesti di alto livello (hotel 5 stelle o ristoranti stellati), diploma alberghiero e disponibilità a turni, inclusi festivi.

Qualifications

• Almeno 2–3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle o ristoranti stellati.
• Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna.
• Flessibilità a turni, inclusi i turni mattutini e nei giorni festivi.
• Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in pasticceria.

Responsibilities

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria per colazioni, dessert e banqueting.
• Rispondere a richieste speciali degli ospiti creando alternative di alto livello.
• Curare preparazione, impiattamento e presentazione estetica dei dolci.
• Selezionare materie prime locali e valorizzarle.
• Monitorare stoccaggio, scorte e schede tecniche di produzione.
• Garantire rispetto HACCP e standard 5 stelle dell'hotel.

Skills

Pasticceria classica

Pasticceria moderna

Impiattamento creativo

Lavoro di squadra

Flessibilità oraria

Education

Diploma alberghiero

Job description

Descrizione dell'azienda

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.

Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

Descrizione del lavoro

La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di :

• Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
• Gestirai con massima flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
• Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità
• Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
• Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
• Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.

Qualifiche

• Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
• Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni) e nei giorni festivi.
• Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
• Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria

Informazioni aggiuntive

Cosa offriamo

• Contratto a tempo determinato con possibilità di successiva stabilizzazione da Febbraio 2027 CCNL Turismo 14 mensilità più mance
• Retribuzione mensile tra i 1600 ai 1700 netti al mese. Retribuzione da definire comunque in base all'esperienza .13esima e 14esima aggiuntive
• Orario di lavoro Full Time 40h con due giorni di riposo
• La possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale
• Possiblità di vitto e alloggio.
• Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
• Scontistiche riservate ai dipendenti
• Opportunità di crescita professionale

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).

I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.