Junior Pastry Chef - Pieve Aldina

Relais-; Castelvecchi; On-site; EUR 20,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio possibile

Job summary

Il ristorante Le Rondini, guidato dallo Chef Niccolò Pini, cerca un Junior Pasticcere per la preparazione della pasticceria e la gestione della brigata. Lavoro con circa 40 coperti, legato alla tradizione toscana e agli standard Relais & Châteaux.

Si richiede almeno 1 anno di esperienza in pasticceria, autonomia operativa e interesse per la cucina italiana. Contratto stagionale, alloggio disponibile per chi non risiede in zona.

Qualifications

• Almeno 1 anno di esperienza in pasticceria, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti di livello.
• Buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e interesse per la cucina salata.
• Capacità di lavorare in autonomia sulle preparazioni assegnate.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie.
• Spirito di squadra, flessibilità e voglia di crescere professionalmente.

Responsibilities

• Preparazione e presentazione dei dessert del ristorante.
• Realizzazione di prodotti di pasticceria per il servizio delle colazioni.
• Preparazione e gestione della partita degli antipasti, in collaborazione con la brigata.
• Cura dell'impiattamento e attenzione ai dettagli, nel rispetto degli standard di un hotel 5 stelle Relais & Châteaux.
• Gestione delle preparazioni, delle scorte e delle materie prime.
• Applicazione delle norme HACCP e mantenimento degli standard di pulizia e organizzazione.
• Eventuale partecipazione alle cooking class e alle esperienze gastronomiche proposte agli ospiti.

Skills

Pasticceria

Autonomia

Presentazione dessert

Igiene e sicurezza alimentare

Job description

• Retribuzione: EUR 1,800 - EUR 2,000 - mensile

Descrizione dell'azienda

Nel cuore del Chianti, Pieve Aldina incarna lo spirito di un piccolo borgo senese. Situato lungo la Chiantigiana, la strada del vino che collega Siena a Firenze, questo hotel vi invita ad assaporare appieno la Toscana. Circondato da vigneti, cipressi e oliveti, l’edificio principale risalente all’XI secolo era in passato la residenza estiva dei vescovi di Siena. Nell’edificio storico, i pavimenti in cotto, gli imponenti soffitti con travi a vista e le splendide arcate sono quasi tutti originali: sottolineano lo stile decisamente toscano di questo luogo autentico. Le ampie camere e suite offrono una vista eccezionale sulla campagna circostante. Il ricco patrimonio gastronomico del territorio è celebrato nei due ristoranti con terrazza, tra cui l’enoteca. Dopo una giornata di degustazioni nelle cantine della regione o un corso di cucina per imparare a preparare la pasta fresca secondo la tradizione italiana, concedetevi un massaggio o un momento di relax a bordo piscina, con vista sulla valle

Descrizione del lavoro

Il ristorante Le Rondini, guidato dallo Chef Niccolò Pini, dispone di circa 40 coperti e propone una cucina italiana contemporanea, profondamente legata alla tradizione toscana, alla stagionalità e alla valorizzazione delle materie prime del territorio.

I nostri valori sono: Autenticità, Trasparenza, Patrimonio, Cultura, Tracciabilità, Regionalità, Natura e Arte del Vivere.

La posizione

Per rafforzare la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un Junior Pastry Chef, che si occupi della preparazione della pasticceria e collabori attivamente anche alla gestione della partita degli antipasti.

La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef Niccolò Pini, contribuendo alla qualità e alla creatività della proposta gastronomica.

Principali responsabilità:

• Preparazione e presentazione dei dessert del ristorante.
• Realizzazione di prodotti di pasticceria per il servizio delle colazioni.
• Preparazione e gestione della partita degli antipasti, in collaborazione con la brigata.
• Cura dell'impiattamento e attenzione ai dettagli, nel rispetto degli standard di un hotel 5 stelle Relais & Châteaux.
• Gestione delle preparazioni, delle scorte e delle materie prime.
• Applicazione delle norme HACCP e mantenimento degli standard di pulizia e organizzazione.
• Eventuale partecipazione alle cooking class e alle esperienze gastronomiche proposte agli ospiti.
• Almeno 1 anno di esperienza in pasticceria, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti di livello.
• Buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e interesse per la cucina salata.
• Capacità di lavorare in autonomia sulle preparazioni assegnate.
• Sensibilità estetica, precisione e attenzione alla presentazione dei piatti.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie.
• Spirito di squadra, flessibilità e voglia di crescere professionalmente.
• Interesse per la cucina italiana e toscana e per i prodotti stagionali del territorio.

Costituiscono un plus l'esperienza nella preparazione delle colazioni e la partecipazione a cooking class.

Ulteriori informazioni

• Contratto stagionale dal 1° aprile al 31 ottobre.
• Turno unico, con organizzazione del lavoro su 6 giorni settimanali e 1 giorno di riposo.
• Possibilità di alloggio per candidati non residenti, nel centro di Radda in Chianti, a circa 4 km dalla struttura.
• Retribuzione tra i 1800 e i 2000 lordi al mese
• Inserimento in una realtà 5 stelle Relais & Châteaux appartenente a un gruppo alberghiero internazionale.
• Opportunità di crescita professionale a diretto contatto con lo Chef e con una brigata dinamica.

Importante:la struttura si trova in una zona di campagna non servita dai mezzi pubblici. È pertanto indispensabile essere automuniti.

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I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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