ISPETTORE REPARTO CUCINA - LOMBARDIA

Supermercati Tosano Cerea S.r.l; Brescia; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Supermercati Tosano Cerea S.r.l. cerca un Ispettore del reparto Cucina responsabile della supervisione dei reparti Cucina presso i Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con capi-reparto e personale, per garantire l’adozione di procedure conformi alle norme alimentari e igieniche vigenti.

Si richiede monitoraggio degli indicatori di performance, ispezioni settimanali, verifica di lavorazioni, assortimento, scadenze e tracciabilità, nonché la supervisione sull’omogeneità dei prodotti di

Qualifications

• Monitoraggio degli indicatori di prestazione del reparto Cucina.
• Ispezioni settimanali di controllo sul reparto e supervisione del livello di servizio (rifornimento, esposizione, banco, ordine e pulizia).
• Verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni, assortimento, riordini, scadenze e tracciabilità; segnalazione di incongruenze sui prodotti.

Responsibilities

• Supervisionare i reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati.
• Garantire l’implementazione delle linee guida definite dalla Direzione/Buyer.
• Verificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalare non conformità.
• Supportare il personale nella gestione delle attività e nella formazione delle risorse.
• Gestire le risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV; supervisionare programmi di inserimento e trasferimento delle modalità di lavoro.
• Coinvolgere nelle attività di nuove aperture e ampliamenti e valutare fabbisogni di organico.

Job description

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo:

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc.), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
• verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
• supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
• coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.