Chef - NH Collection Genova Marina

Hesperia group; Genova; In loco; EUR 41.000 - 50.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Esperienza mondiale

Sviluppo della carriera

Formazione professionale

Benessere dei dipendenti

Riconoscimenti e premi

Iniziative di sostenibilità

Tariffe scontate per i dipendenti

Descrizione del lavoro

NH Collection Genova cerca uno Chef responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina, con responsabilità di gestire team F&B, controllo costi e qualità. L’incarico prevede coordinamento operativo, formazione del personale e promozione di standard elevati di servizio in un contesto storico.

RAL a partire da 45K e retribuzione commisurata al livello e alla seniority del candidato. Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare carriere entusiasmanti e offre vantaggi

Competenze

• Esperienza comprovata nel ruolo in hotel.
• Formazione in ospitalità/F&B/cucina.
• Conoscenza della lingua locale e l’inglese è utile.
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Conoscenza di programmi informatici (es. Microsoft Office).

Mansioni

• Gestione generale: sistemi, budget, forecast, report.
• Organizzare turni e orari del personale.
• Selezionare, formare e valutare il personale.
• Garantire immagine del personale e rapporto con il cliente.
• Gestire reclami e suggerimenti dei clienti.
• Collaborare con altri reparti dell'hotel.
• Stabilire standard HACCP e prevenzione dei rischi.
• Organizzare e coordinare l’operatività del reparto.
• Gestire l’offerta gastronomica proattivamente e rivederela periodicamente.
• Contribuire alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Analizzare P&L F&B per obiettivi.
• Gestione scorte, ordini e inventari.
• Monitorare qualità dei prodotti e utensili.

Conoscenze

Gestione cucina

Gestione team F&B

Organizzazione turni

Controllo costi

HACCP

Formazione

Formazione in ospitalità

Strumenti

Microsoft Office

Descrizione del lavoro

Seleziona la frequenza (in giorni) di ricezione di un avviso:

Località:

Genova, IT Italy

Se sei appassionato di ospitalità ed eccellenza, unisciti al team di NH Collection e lavora in affascinanti hotel e resort situati in autentici edifici storici nelle principali destinazioni di Europa, America Latina, Medio Oriente, Asia e ora anche nella Grande Cina. Contribuirai alla creazione di un’ambiente eclettico ed elegante per offrire ai nostri ospiti soggiorni caratterizzati da emozioni straordinarie, prestando grande attenzione ai dettagli per creare momenti memorabili. Trova il tuo posto in NH Collection e scopri la gioia di far sentire unici i nostri ospiti in eleganti spazi e camere da vivere. Fornirai loro un servizio eccezionale e un’attenzione personalizzata. Farai parte di un brand che pone le emozioni straordinarie al centro di tutto ciò che fa.

Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.

Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.

Cosa dovrai fare?

• Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.
• Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
• Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
• Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.

Cosa stiamo cercando?

• Comprovata esperienza pregressa nel medesimo ruolo, proferibilmente in Hotel
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.).
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Orientamento al servizio clienti.
• Conoscenza del mercato.
• Attenzione ai dettagli.
• Ottime capacità di comunicazione.
• Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente.

RAL a partire da 45K

La retribuzione sarà commisurata al livello e alla seniority del/la candidato/a

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

• Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
• Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
• Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
• Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
• Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
• Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
• Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

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Minor Hotels Europe & Americas si impegna a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti i dipendenti siano valorizzati e supportati in modo equo. Promuoviamo le pari opportunità e abbracciamo la diversità in tutte le sue forme. Diamo un caloroso benvenuto a tutti.

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