Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo

Mangia's; Sicilia; On-site; EUR 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Mangia's ricerca un F&B Manager per guidare l’offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo, con responsabilità su ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi.

Riporta all’F&B Director e collabora strettamente con l’Executive Chef. Competenze in budgeting, cost control e connaissance enologica sono richieste, con focus su ospiti VIP e organizzazione di matrimoni e eventi.

Qualifications

• Almeno 6 anni F&B, di cui 3+ come F&B Manager o Assistant.
• Diploma alberghiero o laurea in turismo/economia o affine.
• Esperienza in strutture di alto livello e gestione di più outlet.
• Esperienza con standard di catene internazionali.
• Budgeting, costi F&B e controllo di gestione.
• Conoscenza enologica; sommelier è un plus.
• Conoscenza dei sistemi POS e gestionali di magazzino.
• Inglese fluente.
• Leadership, attenzione al dettaglio e orientamento all’ospite.

Responsibilities

• Definire con l’Executive Chef il concept, i menu, la carta dei vini e la mixology.
• Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet.
• Gestire VIP, cene private, eventi e matrimoni.
• Monitorare soddisfazione ospiti e definire piani di miglioramento.
• Gestire budget F&B: ricavi, costi e marginalità.
• Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni.
• Controllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori.
• Coordinarе con Sales ed Eventi matrimoni e MICE.
• Selezionare e formare team outlet e personale stagionale.
• Formare il team sul servizio luxury e conoscenza di vini e cucina siciliana.
• Garantire HACCP, igiene e sicurezza, allergeni.
• Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione rifiuti.

Skills

Leadership

Ospitalità

Budgeting

Conoscenza enologica

Sistemi POS

Gestione multi-outlet

Education

Diploma alberghiero

Laurea in turismo/economia

Tools

Sistemi POS

Gestionali di magazzino

Job description

L'F&B Manager guida l'intera offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi. Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.

Riporta all'F&B Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.

Responsabilità principali

• Definire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.
• Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.
• Seguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.
• Monitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.
• Elaborare e gestire il budget F&B: ricavi, food & beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.
• Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.
• Controllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.
• Coordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE, dalla proposta al servizio.
• Selezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.
• Formare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
• Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.

Requisiti

• Almeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno 3 come F&B Manager o Assistant F&B Manager in hotel o resort.
• Diploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.
• Esperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.
• Esperienza con gli standard di catene internazionali.
• Solida conoscenza di budgeting, food & beverage cost e controllo di gestione.
• Ottima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.
• Conoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.
• Inglese fluente.
• Leadership, cura del dettaglio e forte orientamento all'ospite.