Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo

Mangia's; Ragusa; In loco; EUR 65.000 - 90.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Mangia's cerca un F&B Manager per guidare l'offerta Food & Beverage del resort Costa Ragusa Borgo. guiderai ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi, definendo concept, menu e carta dei vini in stretta collaborazione con l Executive Chef.

Requisiti: almeno 6 anni nel F&B, diploma alberghiero e inglese fluente. Occasione per gestire team, budget e standard luxury, con attenzione a qualità e sostenibilità.

Competenze

• leadership e gestione di team in contesti luxury.
• competenze avanzate in budgeting e controllo di costi F&B.
• conoscenza della ristorazione di alto livello e standard internazionali.
• buona conoscenza della lingua inglese.

Mansioni

• Definire concept dei punti vendita in collaborazione con l Executive Chef.
• Garantire standard luxury in accoglienza, servizio e mise en place.
• Gestire ospiti VIP, eventi e matrimoni.
• Monitorare soddisfazione ospiti e definire piani di miglioramento.
• Gestire budget F&B, cost e marginalità per outlet.
• Coordinare con vendite ed eventi per matrimoni e MICE.
• Selezionare e formare il team di outlet e sala/bar.
• Assicurare adesione a HACCP e norme igieniche; gestire allergeni.
• Promuovere pratiche sostenibili e riduzione sprechi.

Conoscenze

Leadership

Budget management

F&B knowledge

Inglese fluente

Formazione

Diploma alberghiero

Laurea in turismo/economia

Strumenti

POS systems

Gestionali di magazzino

Descrizione del lavoro

L'F&B Manager guida l'intera offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi. Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.

Riporta all'F&B Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.

Responsabilità principali

• Definire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.
• Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.
• Seguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.
• Monitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.
• Elaborare e gestire il budget F&B: ricavi, food & beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.
• Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.
• Controllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.
• Coordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE, dalla proposta al servizio.
• Selezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.
• Formare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
• Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.

Requisiti

• Almeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno 3 come F&B Manager o Assistant F&B Manager in hotel o resort.
• Diploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.
• Esperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.
• Esperienza con gli standard di catene internazionali.
• Solida conoscenza di budgeting, food & beverage cost e controllo di gestione.
• Ottima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.
• Conoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.
• Inglese fluente.
• Leadership, cura del dettaglio e forte orientamento all'ospite.