F&B Operations Manager at Evok Collection

Evok Collection; Venezia; In loco; EUR 70.000 - 110.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Evok Collection cerca un/una F&B Operations Manager a Venezia (IT), con responsabilità dirette sul floor e una leadership riconosciuta dal team. Il ruolo richiede una consolidata esperienza nell’area Food & Beverage, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso, e capacità di guidare l’equipe verso standard elevati di servizio.

La posizione è a tempo pieno e on-site a Venezia, con responsabilità di gestione operativa, eventi, gestione budget e rispetto delle normative HACCP, orientata a una

Competenze

• Almeno 10 anni di esperienza in ruoli di crescente responsabilità nell’area Food & Beverage, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso.
• Leadership riconosciuta dal team e capacità di gestione operativa su floor.
• Ottime capacità di problem solving e gestione dello stress in contesti service di alto livello.
• Capacità di definire obiettivi, monitorare KPI e gestire budget F&B.

Mansioni

• Gestire le Operazioni F&B dei punti vendita e outlet, includendo bar, ristoranti e servizio breakfast/room service.
• Supervisionare l’esecuzione operativa per garantire elevati standard di servizio.
• Organizzare eventi e attività speciali mantenendo coerenza con l’immagine di EVOK Collection.
• Gestire feedback ospiti e azioni correttive; partecipare alla turnazione e al duty manager.
• Gestire budget, acquisti, scorte beverage e analisi di KPI economici.

Conoscenze

Leadership

Problem solving

Comunicazione

Organizzazione

Orientamento al risultato

Descrizione del lavoro

F\&B Operations Manager at Evok Collection in Venezia, VEN, IT. This Full time on site position offers great opportunities for career growth.

Gli hotel Nolinski offrono un luxury retreat, in mezzo a quartieri pieni di vita e a monumenti, unendo con eleganza il benessere degli Ospiti ad un servizio molto attento alle loro esigenze. Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di una realtà singolare. In questa cornice, con il suo design moderno e la sua arte, l’hotel permette di viverne ogni singola vibrazione: dai nostri due outlets di ristorazione, già rinomati per la loro eleganza e qualità, che hanno avviato un'ambiziosa collaborazione culinaria con il brand Zeffirino, al Library Bar corredato dai suoi volumi, dalla lobby intima e sontuosa alla Piscina con vista panoramica, ogni spazio e ogni dettaglio mira a dar vita ad un’atmosfera d’eccezione, offrendo a tutti gli Ospiti un'esperienza unica e senza tempo.

Il Team è alla ricerca di un/una F\&B Operations Manager, che a diretto riporto del General Manager, dovrà seguire diverse attività.

Principali Attività:

• Gestione delle Operazioni F\&B
• Supervisionare tutte le operazioni dei punti vendita F\&B, inclusi i due outlet (Zeffirino Il Caffè e Ristorante Zeffirino), il cocktail bar, il servizio breakfast e il room service
• Organizzare e gestire eventi e attività speciali
• Garantire un'esperienza ospite coerente con gli elevati standard di servizio della struttura e di EVOK Collection
• Ottimizzare i processi operativi al fine di migliorare efficienza, qualità del servizio e redditività degli outlet
• Gestire i feedback degli ospiti e implementare eventuali azioni correttive
• Partecipare alla turnazione
• Manager on Duty
• Garantire il rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)

Gestione Finanziaria:

• Contribuire alla definizione e al monitoraggio dei budget F\&B, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici
• Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte beverage
• Analizzare i risultati economici mensili e proporre eventuali azioni correttive
• Monitorare food cost, beverage cost e principali KPI operativi

Gestione del Personale:

• Coordinare direttamente Restaurant Manager, Maître e Bar Manager, collaborando strettamente con l'Executive Chef
• Supportare le attività di selezione, formazione e sviluppo del personale F\&B
• Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti da EVOK Collection
• Definire obiettivi individuali e di team e monitorarne il raggiungimento
• Promuovere la crescita professionale, l'engagement e la motivazione dei collaboratori

Profilo:

• Figura fortemente operativa, con presenza sul floor e leadership riconosciuta dal team
• Almeno 10 anni di esperienza in ruoli di crescente responsabilità nell'area Food \& Beverage, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso
• Esperienza recente e consolidata come Restaurant Manager o Maître, con potenziale per uno sviluppo manageriale in ambito F\&B
• Forte motivazione alla crescita professionale
• Ottime capacità di adattamento, spirito d'iniziativa e orientamento al risultato
• Spiccate capacità comunicative, organizzative e di problem solving