F&B Operations Manager

Evok Collection; Venezia; In loco; EUR 90.000 - 120.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

EVOK Collection cerca un/una F&B Operations Manager per Venezia. A diretto riporto del General Manager, coordinerai le operazioni dei punti vendita F&B, hospitality ecc., garantendo standard di servizio elevati e una gestione accurata delle attività quotidiane.

La figura dovrà guidare il team, definire budget F&B, monitorare KPI e assicurare conformità HACCP, con forte orientamento al risultato e crescita professionale.

Competenze

• Figura operativa con leadership riconosciuta dal team.
• Esperienza >= 10 anni in ruoli F&B in contesti luxury.
• Esperienza come Restaurant Manager o Maître.

Mansioni

• Supervisionare operazioni F&B in outlet, bar, breakfast e room service.
• Organizzare eventi e attività speciali.
• Garantire coerenza con standard EVOK Collection.
• Ottimizzare processi operativi per efficienza e redditività.
• Gestire feedback ospiti e azioni correttive.
• Gestire turnazione Manager on Duty e HACCP.

Conoscenze

Leadership

Presenza sul floor

People management

Comunicazione

Problem solving

Iniziativa

Orientamento al risultato

Strumenti

HACCP

Descrizione del lavoro

Gli hotel Nolinski offrono un luxury retreat, in mezzo a quartieri pieni di vita e a monumenti, unendo con eleganza il benessere degli Ospiti ad un servizio molto attento alle loro esigenze.

Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di una realtà singolare.

In questa cornice, con il suo design moderno e la sua arte, l’hotel permette di viverne ogni singola vibrazione: dai nostri due outlets di ristorazione, già rinomati per la loro eleganza e qualità, che hanno avviato un'ambiziosa collaborazione culinaria con il brand Zeffirino, al Library Bar corredato dai suoi volumi, dalla lobby intima e sontuosa alla Piscina con vista panoramica, ogni spazio e ogni dettaglio mira a dar vita ad un’atmosfera d’eccezione, offrendo a tutti gli Ospiti un'esperienza unica e senza tempo.

Il Team è alla ricerca di un/una F&B Operations Manager, che a diretto riporto del General Manager, dovrà seguire diverse attività.

Principali Attività:

Gestione delle Operazioni F&B

• Supervisionare tutte le operazioni dei punti vendita F&B, inclusi i due outlet (Zeffirino Il Caffè e Ristorante Zeffirino), il cocktail bar, il servizio breakfast e il room service
• Organizzare e gestire eventi e attività speciali
• Garantire un'esperienza ospite coerente con gli elevati standard di servizio della struttura e di EVOK Collection
• Ottimizzare i processi operativi al fine di migliorare efficienza, qualità del servizio e redditività degli outlet
• Gestire i feedback degli ospiti e implementare eventuali azioni correttive
• Partecipare alla turnazione Manager on Duty
• Garantire il rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)

Gestione Finanziaria

• Contribuire alla definizione e al monitoraggio dei budget F&B, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici
• Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte beverage
• Analizzare i risultati economici mensili e proporre eventuali azioni correttive
• Monitorare food cost, beverage cost e principali KPI operativi

Gestione del Personale

• Coordinare direttamente Restaurant Manager, Maître e Bar Manager, collaborando strettamente con l'Executive Chef
• Supportare le attività di selezione, formazione e sviluppo del personale F&B
• Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti da EVOK Collection
• Definire obiettivi individuali e di team e monitorarne il raggiungimento
• Promuovere la crescita professionale, l'engagement e la motivazione dei collaboratori

Profilo:

• Figura fortemente operativa, con presenza sul floor e leadership riconosciuta dal team
• Almeno 10 anni di esperienza in ruoli di crescente responsabilità nell'area Food & Beverage, preferibilmente in contesti alberghieri di lusso
• Esperienza recente e consolidata come Restaurant Manager o Maître, con potenziale per uno sviluppo manageriale in ambito F&B
• Forte motivazione alla crescita professionale
• Ottime capacità di adattamento, spirito d'iniziativa e orientamento al risultato
• Spiccate capacità comunicative, organizzative e di problem solving