Executive Sous Chef

Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel; Toscana; On-site; EUR 50,000 - 55,000; Full time

Job summary

Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel, è alla ricerca di un Executive Sous Chef per guidare le operazioni della cucina in un contesto di luxury hospitality. Il candidato ideale ha comprovata esperienza in hotel di lusso, eccellenti doti manageriali e una forte attenzione al dettaglio, con capacità di collaborare con fornitori e dipartimenti interni.

Il ruolo prevede sostituzione dello Executive Chef in sua assenza, supervisione delle preparazioni e gestione dei costi, orientamento al cliente e

Qualifications

• Esperienza minima di 3 anni in posizione simile in hotel di lusso.
• Ottima conoscenza della lingua italiana parlata e scritta.
• Ottime doti comunicative e di gestione.
• Capacità di leadership e lavoro di squadra in contesto alberghiero.

Responsibilities

• Allineare le attività di cucina alle strategie corporate e agli standard dell'hotel.
• Sostituire lo executive chef in sua assenza.
• Supervisionare preparazioni e aggiornare i manuali operativi di reparto.
• Condurre riunioni di comunicazione e briefing di reparto.
• Garantire interazioni efficaci tra cucina e altri reparti per massimizzare il profitto e la qualità.
• Gestire orari settimanali e pubblicazione degli orari delle cucine.

Skills

Esperienza sous-chef

Leadership

Lavoro di squadra

Attenzione al dettaglio

Job description

Scopri la tua vocazione

A Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Executive Sous Chef.

Come Executive Sous Chef, parteciperai alle operazioni quotidiane della cucina, contribuendo al successo generale degli eventi e degli outlet, secondo gli standard e gli obiettivi aziendali.

Il/la candidato/a prescelto/a dovrà dimostrare un livello di ospitalità e professionalità eccellente verso il raggiungimento del più alto livello di standard, avrà una forte predisposizione al lavoro di squadra e sarà in grado di mantenere ottimi rapporti di lavoro in tutte le aree alberghiere, con clienti e fornitori esterni.

Job Description

• Assicura che le attività del reparto Cucina siano allineate con le strategie corporate e che le azioni dell’hotel siano implementate in maniera appropriata.
• Sostituisce l’executive chef in sua assenza
• Assiste e supervisiona le preparazioni e aggiorna i manuali operativi di reparto.
• Conduce regolarmente communications meetings e si assicura che i briefing e meeting di reparto vengano effettuati quando vi è necessità e nella maniera corretta.
• Trascorre del tempo nelle aree Cucina osservando che vi siano le giuste interazioni fra colleghi del reparto e gli altri dipartimenti, collaborando con gli altri capi reparto assistendo i colleghi quando è necessario.
• Si assicura che ogni centro di profitto (outlests, banchetti) sia gestito in modo da massimizzare il profitto, offrendo al tempo stesso lo standard qualitativo previsto.
• Si assicura che ogni centro di costo (e.g. Stewarding) operi con il minor costo possibile, mantenendo sempre alta la qualità nei confronti del cliente
• Assiste alla preparazione del piano annuale del business Cucina.
• Fornisce apporto nelle previsioni mensili, coinvolge gli altri capi reparto quando è necessario.
• Si occupa dell’inserimento di ricette e di altri materiali richiesti per supportare l’attività del direttore degli acquisti e del controllo costi.
• Cerca fonti di marketing e opportunità di pubbliche relazioni per aumentare le analisi di mercato e la visibilità
• Assicura che il reparto cucina risponda ai risultati degli audits da parte dei clienti e che i cambiamenti a cui si riferiscono vengano effettuati.
• Lavoro a stretto contatto con gli altri manager in maniera costruttiva, disponibile e flessibile, facendo focus sul successo generale dell’hotel e la soddisfazione dei clienti.
• Supervisiona e controlla la pubblicazione degli orari settimanali di ogni reparto, assicurandosi che siano in linea con le esigenze operative.

Job Requirements

• Esperienza di almeno 3 anni in una posizione simile in hotel di lusso;
• Conoscenza avanzata della lingua italiana parlata e scritta;
• Alto livello di attenzione al dettaglio e doti comunicative.

Tipologia contrattuale

• Contratto stagionale a tempo indeterminato
• Contratto applicato: CCNL Turismo
• Retribuzione lorda annua 50 - 55 K
• Livello di inquadramento B2

Pari opportunità

Rosewood Hotel Group promuove un ambiente di lavoro inclusivo e garantisce pari opportunità a tutte le persone candidate, valorizzando diversità, equità e inclusione in ogni fase del processo di selezione.

La selezione è aperta a candidature di qualsiasi genere ai sensi della Legge 903/77 e del D.Lgs. 198/2006.

Far parte del team di Rosewood significa avere a disposizione innumerevoli opportunità di apprendimento e sviluppo e questo ruolo potrebbe rappresentare un trampolino di lancio per entusiasmanti opportunità di carriera internazionale.

La nostra informativa sul trattamento dati è consultabile al seguente link https://www.castigliondelbosco.com/lavora-con-noi_Hotel.html