Executive Maître – Direzione Sala e Eventi Lusso

ALMANÙA RESORT; Cellole; On-site; EUR 55,000 - 90,000; Full time

Job summary

ALMANÙA RESORT cerca un Executive Maître/Direttore di Sala con comprovata esperienza per supervisionare i ristoranti e la banquettistica/eventi, guidando brigate e garantendo la massima qualità del servizio. È richiesto alto livello di presenza, stile e capacità di gestire grandi eventi.

La risorsa coordinerà lo staff, collaborerà con la Direzione Eventi e l'Executive Chef, assicurando elevati standard di accoglienza, servizio e mise en place.

Qualifications

• Esperienza: Almeno 8 anni come Primo Maître, Restaurant Manager o Executive Maître in strutture di alto livello ed eventi.
• Competenza tecnica: galateo, mise en place, tecniche di servizio (all'italiana, all'inglese, guéridon), enologia e abbinamento cibo-vino.
• Leadership: capacità di guidare brigate numerose, mantenere autorevolezza e clima positivo.

Responsibilities

• Supervisionare il servizio quotidiano di sala, garantendo standard elevati di accoglienza e servizio al tavolo.
• Curare l'impostazione della carta dei vini e il beverage in collaborazione con Sommelier e Chef.
• Gestire il flusso dei clienti, prenotazioni e assegnazione dei tavoli per ottimizzare l'occupazione.
• Organizzare e dirigere l'allestimento delle sale e degli spazi esterni in occasioni di matrimoni ed eventi.

Skills

Leadership

Gestione staff

Comunicazione

Gestione clienti

Job description

ALMANÙA RESORT cerca un Executive Maître/Direttore di Sala con comprovata esperienza per supervisionare i ristoranti e la banquettistica/eventi, guidando brigate e garantendo la massima qualità del servizio. È richiesto alto livello di presenza, stile e capacità di gestire grandi eventi.

La risorsa coordinerà lo staff, collaborerà con la Direzione Eventi e l'Executive Chef, assicurando elevati standard di accoglienza, servizio e mise en place.