Executive Chef: Luxury Dining, Menu Design & Ops Lead

Azienda Anonima

Lombardia

On-site

EUR 35,000 - 45,000

Full time

3 days ago

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Bonus variabile (MBO) 5–10%

Job summary

Azienda Anonima cerca un/a Chef per una nuova apertura a Milano centro. Sarai responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell’area ristorativa, garantendo coerenza tra proposta gastronomica, identità del format e posizionamento del brand.

Richiesta esperienza 5–10 anni in ambienti strutturati o ristorazione di alto livello, portfolio food design, conoscenza HACCP e inglese professionale.

Qualifications

Esperienza 5-10 anni in contesti strutturati o ristorazione organizzata.
Background in ristoranti fine dining, luxury hospitality o gruppi internazionali.
Conoscenza HACCP e food safety.
Inglese a livello professionale.

Responsibilities

Seguire la visione culinaria e garantire la coerenza tra proposta gastronomica e brand.
Gestire menu stagionali, degustazioni e iniziative speciali.
Supervisionare preparazione, presentazione e consistenza dei piatti.
Monitorare ricette, procedure operative e schede tecniche.
Gestire budget cucina, food cost e marginalità dei menu.
Selezionare fornitori e definire condizioni commerciali.
Assicurare approvvigionamenti e qualità delle materie prime.
Rispettare normative HACCP e sicurezza alimentare.

Skills

Leadership

Budgeting

Food design

Quality control

Supply chain

Organizzazione

Gestione dello stress

Education

Diploma alberghiero o formazione equivalente

Job description

Richiesta esperienza 5–10 anni in ambienti strutturati o ristorazione di alto livello, portfolio food design, conoscenza HACCP e inglese professionale.

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