Chef de Partie – Luxury Fine Dining, Milano

Randstad Filiale di Milano Retail 3

Lazio

In loco

EUR 25.000 - 27.000

Tempo pieno

3 giorni fa

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Descrizione del lavoro

Randstad Italia S.p.A. cerca uno Chef de Partie per strutture alberghiere di altissimo livello nel centro di Milano. Contratto in somministrazione o assunzione diretta iniziale, retribuzione RAL 25.000€ - 27.000€. Orari full-time o part-time, su turni settimanali.

Si richiede esperienza pluriennale, HACCP valido e diploma alberghiero; buona conoscenza della lingua italiana e inglese preferibile per brigate internazionali. Si privilegia candidati in possesso di autonomia e attitudine al lusso.

Competenze

Esperienza comprovata nel ruolo di Chef de Partie di almeno 2 anni in ristoranti di alto livello o hotel 5 stelle.
Conoscenza delle tecniche moderne di cottura e gestione di linee assegnate.
Attestato HACCP valido e sicurezza sul lavoro.
Diploma alberghiero/enogastronomico o equivalente.
Buona conoscenza dell'italiano; l'inglese è preferibile per brigate internazionali.

Mansioni

Gestire e coordinare autonomamente la linea di cucina assegnata (es. Primi, Secondi, Pasticceria) mantenendo standard fine dining e 5 stelle lusso.
Coordinare e supervisionare il lavoro di Demi Chef de Partie, Commis e apprendisti.
Curare la mise en place, l’impiattamento accurato ed elegante e l’uscita delle portate secondo tempi concordati.
Monitorare igiene e normative HACCP e conservazione degli alimenti.
Gestire lo stoccaggio, le scorte e collaborare alla stesura della lista della spesa.