Executive Chef

Altamira; Roma; In loco; EUR 25.000 - 27.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Prospettiva di stabilizzazione

Sede Roma Centro

Descrizione del lavoro

Axis Werk cerca un Executive Chef da inserire in somministrazione presso un locale storico della ristorazione romana, nel centro di Roma. Coordinerai la brigata di cucina garantendo elevati standard qualitativi e di servizio.

Supervisionerai preparazione e servizio, gestirai turni, controlli HACCP e costi food, collaborando con la direzione per offrire un'esperienza clienti di alto livello. Contratto CCNL Turismo, livello A2, €2200-€2400 lordo/mese, sede Roma Centro.

Competenze

• Esperienza consolidata come Executive Chef o Chef di Cucina in ristoranti di alto livello.
• Ottima gestione della brigata e organizzazione della cucina.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, gestione delle materie prime e controllo dei costi.
• Leadership e orientamento al raggiungimento degli obiettivi.
• Attestato HACCP in corso di validità.

Mansioni

• Coordinate e supervisiona tutte le attività della cucina durante preparazione e servizio.
• Gestisci brigata, pianifichi turni e attività operative.
• Definisci e monitora gli standard qualitativi delle preparazioni.
• Garantisci il rispetto delle normative HACCP e delle procedure aziendali.
• Monitora il food cost e contribuisci agli obiettivi economici della cucina.
• Collabora con la direzione per migliorare l'organizzazione del servizio e l'esperienza della clientela.

Conoscenze

Leadership

Gestione brigata

Controllo costi alimentari

Tecniche di cucina avanzate

Conoscenza HACCP

Formazione

Attestato HACCP

Descrizione del lavoro

CHI SIAMO

Axis Werk è parte del Progetto R&A, un'iniziativa di R&A Holding che riunisce società specializzate nell'outsourcing e nella gestione delle risorse umane. Operiamo nella fornitura di personale in somministrazione ad aziende con fabbisogni continuativi di forza lavoro, seguendo direttamente selezione, inserimento e gestione amministrativa delle risorse, a stretto contatto con i clienti.Attraverso la condivisione di competenze e modelli operativi sviluppati all'interno del Progetto R&A, garantiamo continuità del servizio, conformità normativa e qualità misurabile, adattando le soluzioni alle esigenze specifiche di ogni realtà aziendale.

Siamo alla ricerca di un EXECUTIVE CHEF da inserire in somministrazione presso un locale storico e rinomato della ristorazione romana, situato nel centro di Roma.

COSA FARAI

Sarai responsabile della direzione e del coordinamento della brigata di cucina, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e di servizio. Nello specifico ti occuperai di:

• Coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina durante la preparazione e il servizio
• Gestire, organizzare e motivare la brigata, pianificando turni e attività operative
• Definire e monitorare gli standard qualitativi delle preparazioni, assicurando costanza e cura del prodotto
• Garantire il rispetto delle normative HACCP, della sicurezza alimentare e delle procedure aziendali
• Monitorare il food cost e contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici della cucina
• Collaborare con la direzione per migliorare l'organizzazione del servizio e l'esperienza della clientela

REQUISITI

• Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Chef di Cucina maturata presso ristoranti strutturati o realtà di alto livello
• Ottime competenze nella gestione della brigata e nell'organizzazione della cucina
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione delle materie prime e del controllo dei costi
• Leadership, capacità decisionali e orientamento al raggiungimento degli obiettivi
• Attestato HACCP in corso di validità

SI OFFRE

• Contratto di somministrazione con inquadramento CCNL Turismo– Anpit Cisal – livello A2 €2200-€2400 lordo/mese - con prospettiva di stabilizzazione presso l'azienda cliente.
• Inserimento in una realtà ristorativa storica, prestigiosa e altamente strutturata
• SEDE DI LAVORO Roma Centro.