Executive Chef

Hospitaliti; Capri; In loco; EUR 70.000 - 90.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Formazione continua

Opportunità di crescita

Descrizione del lavoro

Il Capri Hotel cerca un Executive Chef per guidare le cucine dell'hotel e garantire la coerenza di tutto il concept gastronomico. Il profilo ideale ha esperienza in contesti multi-outlet, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, e familiarità con HACCP.

La posizione prevede gestione di laboratori internazionali, formazione del personale e opportunità di crescita all’interno del gruppo. Offerta economica in linea con professionalità ed esperienza.

Competenze

• 5 anni di esperienza come Executive Chef in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso.
• Conoscenza della cucina italiana e mediterranea.
• Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food.
• Conoscenza della linea breakfast internazionale.
• Conoscenza della normativa HACCP e certificazione relativa.

Mansioni

• Gestione del pass e delle partite di cucina.
• Organizzazione dei menu per outlet in linea con la visione aziendale.
• Supervisione laboratori di pasta fresca, pasticceria e gelateria.
• Assicurare il rispetto del concept gastronomico e delle linee guida HACCP.
• Manutenzione e cura delle attrezzature di cucina.

Conoscenze

Executive Chef experience

Italian/Mediterranean cuisine

HACCP knowledge

Breakfast concepts

Descrizione del lavoro

Il Capri Hotel is hiring through Hosco in Capri.

Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo:

Executive Chef

• Gestione del pass quando necessario
• Gestione delle partite di cucina se necessario
• Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel in linea con la visione aziendale
• Supervisione delle diverse partite di cucina
• Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
• Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico di Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina
• Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti

• 5 anni di esperienza come Executive Chef maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
• Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea
• Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food
• Conoscenza della linea breakfast internazionale
• Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo

• Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita
• Gestione equilibrata del tempo di lavoro
• Formazione continua con percorsi formativi in linea con la visione aziendale
• Opportunità di crescita all’interno del gruppo
• Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
• Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

Experience in the hospitality industry is preferred.