CHEF DI CUCINA

Panorama Group - Hotels & Residence; Salerno; In loco; EUR 29.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio per non residenti

Incentivi mensili

Descrizione del lavoro

Un'importante catena alberghiera in Costiera Amalfitana cerca uno chef di cucina con oltre 5 anni di esperienza in strutture di pari livello. La figura professionale si occuperà della gestione della cucina, della supervisione delle preparazioni e della definizione del menù. Si richiede anche una buona conoscenza della cucina mediterranea e delle normative HACCP. Offriamo contratto full time con vitto e alloggio per i non residenti.

Competenze

• Comprovata esperienza di almeno 5 anni nella medesima posizione.
• Ottima conoscenza della cucina internazionale e attenzione all'innovazione.
• Conoscenza delle normative HACCP.
• Conoscenza approfondita della gestione del Food Cost e normative HACCP.

Mansioni

• Gestire completamente la cucina.
• Definire e aggiornare il menù.
• Supervisionare le preparazioni e garantire la qualità dei piatti.
• Controllare forniture e giacenze, gestire ordini e inventari.
• Organizzare turni e formazione del personale.
• Rispettare normative igienico-sanitarie e standard di servizio.

Conoscenze

Cucina mediterranea

Capacità di leadership

Gestione del Food Cost

Problem solving

Formazione

Corsi di alta cucina o master di specializzazione

Strumenti

Gestione inventari (ERP)

Descrizione del lavoro

Da oltre 60 anni il **Gruppo Panorama** accoglie ospiti da tutto il mondo in strutture di eccellenza come l’**Hotel Panorama di Maiori**. Se cerchi un luogo dove crescere, valorizzare il tuo talento e costruire una carriera duratura, il nostro team è il posto giusto per te.**La risorsa si occuperà:**- Della gestione completa della cucina e del coordinamento della brigata in linea con gli standard aziendali;; - Della definizione e aggiornamento del menù in accordo con la Direzione, valorizzando i prodotti del territorio; - Della supervisione delle preparazioni, del rispetto delle tempistiche e della qualità dei piatti serviti; - Del controllo delle forniture, delle giacenze e degli ordini e della gestione degli inventari in collaborazione con l’ufficio economato; - Dell’organizzazione dei turni di lavoro e della formazione del personale di cucina; - Del rispetto delle normative igienico-sanitarie e degli standard di servizio.**La risorsa ideale ha i seguenti requisiti e competenze:****Si offre:**- Contratto Full Time con retribuzione mensile commisurata alle competenze e con incentivi mensili - Periodo di lavoro: Marzo ad Ottobre (almeno 7 mesi) - 6 turni di lavoro ed 1 di riposo settimanale - Vitto e alloggio per i non residenti nelle vicinanze;*Tutti i CV devono essere corredati di foto ed inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.**Nel caso in cui non si disponga dei requisiti sopra elencati, sarà possibile inviare la candidatura spontanea collegandosi al seguente indirizzo:* (cliccare sul bottone "Candidati ora")Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.Per la **stagione lavorativa 2026** ricerchiamo **CHEF DI CUCINA** per la nostra sede di Maiori - Costiera Amalfitana.- Comprovata esperienza pregressa nella medesima posizione, di almeno 5 anni, in hotel o ristoranti di pari livello o superiori; - Ottima conoscenza della cucina mediterranea e internazionale, con attenzione all’innovazione e alla presentazione dei piatti; - Capacità di leadership e gestione del team; - Conoscenza approfondita della gestione del **Food Cost** - Conoscenza delle normative HACCP; - Spiccate capacità organizzative e problem solving;**Costituirà titolo preferenziale** - La residenza nei comuni della Costiera Amalfitana o nelle immediate vicinanze; - Aver frequentato corsi di alta cucina o master di specializzazione; - Esperienza pregressa in contesti di ospitalità internazionale.