Executive Chef – Luxury Hotel, Growth & Training

Hospitaliti; Capri; In loco; EUR 70.000 - 90.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Formazione continua

Opportunità di crescita

Descrizione del lavoro

Il Capri Hotel cerca un Executive Chef per guidare le cucine dell'hotel e garantire la coerenza di tutto il concept gastronomico. Il profilo ideale ha esperienza in contesti multi-outlet, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, e familiarità con HACCP.

La posizione prevede gestione di laboratori internazionali, formazione del personale e opportunità di crescita all’interno del gruppo. Offerta economica in linea con professionalità ed esperienza.

Competenze

• 5 anni di esperienza come Executive Chef in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso.
• Conoscenza della cucina italiana e mediterranea.
• Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food.
• Conoscenza della linea breakfast internazionale.
• Conoscenza della normativa HACCP e certificazione relativa.

Mansioni

• Gestione del pass e delle partite di cucina.
• Organizzazione dei menu per outlet in linea con la visione aziendale.
• Supervisione laboratori di pasta fresca, pasticceria e gelateria.
• Assicurare il rispetto del concept gastronomico e delle linee guida HACCP.
• Manutenzione e cura delle attrezzature di cucina.

Conoscenze

Executive Chef experience

Italian/Mediterranean cuisine

HACCP knowledge

Breakfast concepts

Descrizione del lavoro

Il Capri Hotel cerca un Executive Chef per guidare le cucine dell'hotel e garantire la coerenza di tutto il concept gastronomico. Il profilo ideale ha esperienza in contesti multi-outlet, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, e familiarità con HACCP.

La posizione prevede gestione di laboratori internazionali, formazione del personale e opportunità di crescita all’interno del gruppo. Offerta economica in linea con professionalità ed esperienza.