Demi Sous Chef – Farm-to-Table Alpine Kitchen Lead

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Luson; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Staffhouse Unterkunft

Verpflegung (Frühstück/Mittag/Abend)

Spa-/Wellness-Vorteile

SAN SONNEA Collection Partnerangebote

Job summary

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH in Luson sucht eine[n] engagierte[n] Demi Sous Chef, der als Demi Sous Chef oder Chef de Partie Verantwortung übernimmt und ein modernes Farm-to-Table-Konzept auf 5-Sterne-Niveau mitgestaltet.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, koordinieren Abläufe, sichern Qualität und Hygiene und profitieren von Weiterbildungs- sowie Entwicklungschancen sowie einer Vollzeitstelle mit attraktiver Vergütung.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder erste Erfahrung als Demi Sous Chef in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundiertes kulinarisches Fachwissen und sehr gute handwerkliche Fähigkeiten.
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, Regionalität und Saisonalität.
• Interesse an Farm-to-Table und nachhaltigen Küchenkonzepten.
• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Teamgeist und erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeiter:innen.
• Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail.
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Dich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln.

Responsibilities

• Unterstützung des Sous Chefs und Küchenchefs bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts.
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Küchenbetrieb.
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen nach unseren Qualitätsstandards.
• Unterstützung bei der Umsetzung von Menüs, Specials und saisonalen Konzepten.
• Koordination der Abläufe zwischen den einzelnen Küchenposten.
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiter:innen innerhalb der Küchenbrigade.
• Kontrolle von Mise en Place, Warenqualität und Präsentation.
• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.

Skills

Chef de Partie

Demi Sous Chef

Gehobene Hotellerie/Gastronomie

Job description

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH in Luson sucht eine[n] engagierte[n] Demi Sous Chef, der als Demi Sous Chef oder Chef de Partie Verantwortung übernimmt und ein modernes Farm-to-Table-Konzept auf 5-Sterne-Niveau mitgestaltet.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, koordinieren Abläufe, sichern Qualität und Hygiene und profitieren von Weiterbildungs- sowie Entwicklungschancen sowie einer Vollzeitstelle mit attraktiver Vergütung.