Demi Chef di Cucina: Autonomia in Preparazioni e Servizio

Relaischateaux; Anacapri; On-site; EUR 20,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio condiviso

Mensa aziendale

Job summary

Relaischateaux in Italia cerca un Commis Chef o Demi Chef de Partie per supportare il Capo Partita nella produzione e nel servizio, assumendosi responsabilità sulle preparazioni assegnate con autonomia. Si richiede buona conoscenza delle tecniche di base, attenzione agli allergeni e rispetto delle HACCP.

È richiesto italiano come lingua principale e disponibilità a lavorare sei giorni su sette e 45 ore settimanali, con alloggio e vitto forniti.

Qualifications

• Esperienza come Commis o Demi Chef de Partie
• Buona conoscenza delle tecniche di base
• Conoscenza di HACCP e allergeni
• Organizzazione e puntualità
• Capacità di lavorare in servizi intensi
• Requisiti legali per lavorare in Italia

Responsibilities

• Eseguire la mise en place e le preparazioni assegnate secondo ricette e indicazioni.
• Supportare il Capo Partita nelle cotture, nell'impiattamento e nel servizio.
• Gestire autonomamente le lavorazioni affidate rispettando priorità e tempi.
• Verificare la qualità delle materie prime e segnalare non conformità.
• Assicurare corretta conservazione, etichette e rotazione dei prodotti.
• Controllare disponibilità mise en place e segnalare carenze.
• Utilizzare le materie prime con attenzione a porzioni, rese e sprechi.
• Collaborare con i Commis e affiancareli su indicazione.
• Applicare HACCP, allergeni e sicurezza sul lavoro.
• Mantenere postazione pulita e ordinata.
• Riordinare a fine turno e aggiornare il supervisor sullo stato.
• Sostituire il Capo Partita nelle attività affidate entro i limiti delle competenze.

Skills

Spirito di squadra

Organizzazione

Puntualità

Disponibilità all'apprendimento

Conoscenza HACCP

Job description

Relaischateaux in Italia cerca un Commis Chef o Demi Chef de Partie per supportare il Capo Partita nella produzione e nel servizio, assumendosi responsabilità sulle preparazioni assegnate con autonomia. Si richiede buona conoscenza delle tecniche di base, attenzione agli allergeni e rispetto delle HACCP.

È richiesto italiano come lingua principale e disponibilità a lavorare sei giorni su sette e 45 ore settimanali, con alloggio e vitto forniti.