Demi Chef de Partie — Station Lead, Luxury Kitchen

Hospitaliti; Venezia; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

San Clemente Palace Venice cerca un Commis de Partie da inserire nel team di cucina. Gestisce autonomamente una partita (primi, secondi, carne o pesce), cura la preparazione e l'impiattamento, garantendo qualità e conformità alle schede tecniche.

Richiesta esperienza di 2–3 anni in hotel 4/5 stelle o ristorante di alto livello, conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne, capacità di lavorare sotto stress e attenzione all'igiene (HACCP).

Qualifications

• Esperienza pregressa di 2–3 anni in hotel 4/5 stelle o ristorante di alto livello.
• Conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne.
• Capacità di lavorare sotto pressione e attenzione all'igiene (HACCP).
• Esperienza nel settore ospitalità è preferita.

Responsibilities

• Operatività in cucina: preparazione, cottura e impiattamento della propria partita.
• Gestione linea: controllo scorte e ordini per Sous Chef.
• Coordinamento: supervisione e formazione di commis e stagisti.
• Controllo qualità: verifica freschezza e sanificazione delle attrezzature e delle celle.

Skills

Tecniche di cottura

Lavoro di squadra

Gestione linea

Resistenza allo stress

Job description

San Clemente Palace Venice cerca un Commis de Partie da inserire nel team di cucina. Gestisce autonomamente una partita (primi, secondi, carne o pesce), cura la preparazione e l'impiattamento, garantendo qualità e conformità alle schede tecniche.

Richiesta esperienza di 2–3 anni in hotel 4/5 stelle o ristorante di alto livello, conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne, capacità di lavorare sotto stress e attenzione all'igiene (HACCP).